Crumble de Frutos Vermelhos

  Os crumbles são realmente ótimas opções para sobremesas, Ficam muito saborosos! Os primeiros fiz da maneira tradicional, isto é, o crumble apenas com farinha e manteiga, mas vi esta sugestão numa receita da Nigella e gostei. Não fiz totalmente igual, na receita original era feito só com amoras, mas fiz com frutos vermelhos e substitui alguns frutos secos e sementes. Fiz assim:

Ingredientes:

125gr de manteiga derretida

60gr de flocos de aveia

40gr de amendoas laminadas

30gr de sementes de linhaça

70gr de farinha

1 colher de chá de canela moida

75gr de açucar amarelo

500gr de frutos vermelhos

2 colheres de chá de amido de milho

50gr de açucar baunilhado

Preparação:

Mistura-se os flocos de aveia, as amendoas, as sementes de linhaça, a farinha, a canela e o açucar numa taça e mexe-se: verte-se depois a manteiga derretida e mistura-se

Colocam-se os frutos vermelhos num pirex, polvilha-se com o amido de milho e o açucar baunilhado. Deita-se a cobertura da aveia anterior sobre as frutas e vai ao forna a 200º por uns 30 minutos.

Crumble de Maçã e Pêra

Agora que aprendi a fazer Crumbles não quero outra coisa. É viciante comer esta sobremesa! Dá para fazer com todo o tipo de frutas mas eu continuo a gostar do tradicional de maçã. Neste juntei também pêra! 

É também uma receita que dá para variar em tudo, na fruta e também na cobertura. Esta também utilizei a "clássica" de manteiga e farinha, mas podem juntar-se flocos de aveia ou frutos secos se preferirem!

Vejam como é fácil.

Ingredientes:
2 maçãs
1 pêra
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de açucar amarelo
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha

Preparação:

Descascam-se as maçãs e as pêras e laminam-se finamente. Dispôe-se num tabuleiro de ir ao forno. Povilha-se com a canela e o açucar por cima. Depois faz-se a cobertura (atenção que as medidas que dei podem ter que ser ajustadas, ou mais farinha ou mais manteiga), mistura-se a farinha com a manteiga (à temperatura ambiente) até obter uma espécie de "esmigalhado", que se põe depois por cima da fruta. Vai ao forno a 200º por uns 15 minutos ou até ficar uma crosta crocante.

Serve-se quente com uma bola de gelado! É talvez a melhor sobremesa do mundo! :)

Aletria

Mais uma receita natalicia! Tou a ver que quando chegar realmente ao Natal começo a fazer receitas de páscoa, dado o adianto que levo... eh eh

Eu não gosto muito de arroz doce, e sempre pensei que a aletria fosse parecida pelo que parti do principio que também não gostava. Mas eis que provei a aletria da minha sogra e.... Gostei! Todos os anos lhe peço a receita, mas como é daquelas receitas que ela diz "Isso é mais ou menos a olho", ou "Pões umas quantas meadas e um 1 ou 2 litros de água e vais vendo". E nunca quis arriscar, porque 1 litro é diferente de 2... Mas a experiência já é tanta que é tudo a olho e fica sempre no ponto. Mas, enfim, quis arriscar e, apesar de alguns percalços, não ficou nada mal. Eis então a receita (mais ou menos) certa:

Ingredientes:

1,5l de Água

5 Meadas de Aletria

500gr de Açucar

Casca de Limão

Pau de canela

Canela em pó.

Preparação:

Começa por se levar ao lume a água com o limão e o pau de canela, e deixa-se levantar fervura e apurar. Depois de começar a ferver junta-se a aletria, levanta fervura e põe-se a panela no minimo, fervendo muito lentamente, mais ou menos cerca de 1 hora ou até obter a textura pretendida, ou seja, a água acaba por evaporar e fica só uma "papa" aguada. Despeja-se para uma travessa não muito funda e deixa-se arrefecer. Depois de frio é só decorar com a canela em pó...

Ficou, incrivelmente parecida com a da sogra realmente!

Bom fim-se-semana e agasalhem-se que vai estar frio!!! :)

Bolinhos de Café

Belos bolinhos,super rápidos de fazer e muito saborosos. O sabor do café é optimo, quase parece que estamos a tomar o pequeno almoço :)

Ingredientes:
50gr de manteiga derretida
300gr de açúca
2 ovos
125gr de farinha
1,5dl de leite
1dl de café

Preparação:
Nada mais facil que juntar os ingredientes,  misturar tudo muito bem, dispor em formas e levar ao forno por cerca de 30 minutos a 180graus.
Experimentem, boa semana!! :)

Muffins de Chocolate e Maçã

Estes duraram apenas algumas horas, eu só provei o primeiro... :) Por isso penso que os outros estariam bons, pelo tempo que duraram... eh eh

É uma receita do Sá Pessoa, do livro "Entre Pratos", com aquelas pequenas alterações que fazemos sempre, é muito fácil, e deliciosa.

Ingredientes:

220gr de manteiga derretida

2 ovos

2 colheres de sopa de mueseli (eu usei corn-flakes ralado)

170gr de açúcar

2 colheres de chá de fermento

160gr de farinha

2 maças raladas

75gr de chocolate ralado

Preparação:

Inicialmente mistura-se a manteiga com o açucar e bate-se muito bem, juntam-se os ovos, a farinha e o fermento. Depois de triturar os corn.flakes, as maças e o chocolate juntam-se ao preparado anterior. Distribui-se pelas formas e vai ao forno a 180º ate estar bem cozido. No fim polvilha-se com açucar em pó.

Experimentem para o fim-de-semana ser mais docinho :)

Doce de Amora

Esta foi uma versão diferente de um doce que já tinha feito, a mousse de frutos silvestres, com algumas diferenças. Em vez de frutos silvestres pus só amora, de resto a mousse foi feita da mesma forma. Para além disso juntei gelatina de morango por baixo, feita conforme as indicações da embalagem.

Por fim umas amoras por cima.

Ficou óptimo!

Boa Semana!!

Mousse de Frutos Silvestres

Aqui está uma receita que faz bem jus ao nome do blog, é super simples e uma delicia. As mousses são sempre aquelas sobremesas rapidíssimas e que toda a gente gosta. Pode ser feito com quase tudo o que nos lembrarmos.

Ingredientes:

Embalagem de frutos silvestres congelados

Um lata de leite condensado

2 pacotes de natas

2 ou 3 folhas de gelatina

Preparação:

Passe-se os frutos pela varinha mágica, reservando sempre alguns para decorar. Batem-se as natas até ficarem bem fofas, junta-se o leite condensado e a fruta. Demolha-se previamente as folhas de gelatina e levam-se ao microondas para diluir. Juntam-se também ao preparado. Envolve-se muito bem e está pronto. Depois é só decorar a gosto e levar ao frigorífico.

Um espectáculo de sobremesa!

Cheesecake de frutos vermelhos

Por fim, lá consegui reunir um tempinho para um docinho. Desta feita, decide-me por um cheesecake para gastar umas compotas e um queijo creme. Ficou bom!

Ingredientes:

Queijo creme mascarpone

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas

1 embalagem de bolacha maria

200gr de manteiga amolecida

Compota de cereja e de mirtilos a gosto

5 folhas de gelatina

Preparação:

Prepara-se a base triturando as bolachas juntamente com a manteiga. Esta é colocada no fundo da forma, calcando-se muito bem e vai ao frio.

Entretanto, batem-se as natas, junta-se o leite condensado e o queijo sem deixar de bater. Colocam-se as folhas de gelatina a amolecer em água e depois leva-se ao microndoas a derreter. Por fim junta-se ao preparado anterior. Na forma anterior onde estavam as bolachas coloca-se este preparado e vai ao frio. Depois é só colocar as compotas por cima a gosto. Podem sempre ser feitas com frutas frescas, mas como queria mesmo gastar as compotas utilizei estas compradas.

Experimentem, bom apetite!:)

Mousse de Iogurte e Morangos

Adoro mousses! São deliciosas, super cremosas e muito fáceis de fazer. Já andava com esta há algum tempo na cabeça e superou as expectativas, está muito boa!

Ingredientes:

1 pacote de natas

Cerca de 10 morangos

1 iogurte de morango

3 folhas de gelatina incolor

1/2 chávena de chá de leite

1/2 chávena de chá de açucar

Preparação:

Começamos por reduzia a puré 6 morangos. A este puré junta-se o iogurte e o açucar e envolve-se bem. Entretanto demolha-se as folhas de gelatina e juntam-se ao leite previamente aquecido, para que estas dissolvam bem. Batem-se muito bem as natas até ficarem fofas, junta-se o preparado dos morangos e iogurte, o leite e depois é só distribuir em taças ou da maneira que preferir. Com os restantes morangos coloca-se por cima da mousse. 

 Ficou uma tentação. É também uma sobremesa rápida para se preparar em qualquer altura.

Tarte de Amêndoa

Desde já uma boa Páscoa para todos, acima de tudo que passem este época junto das pessoas que mais amam! Comam muitas amêndoas (não há lugar para dietas agora), comam muitos folares e sejam felizes!

Quanto a mim, devido á minha profissão, aprendi a não ter muitas espectativas quanto a eventos deste tipo, páscoa, natal, feriados, etc, pois há sempre a possibilidade de estar a trabalhar. Mas não me queixo, nem tenho pena, pois os doentes também desejavam estar noutro sitio e muitas vezes só nos têm a nós como companhia...

Mas, vamos á receita! E claro que vos trago uma receita com amêndoas! Esta tarte retirei do livro de Joana Roque, "Feito em Casa", no entanto ela fez uma tarte de amêndoa e maçã, eu fiz apenas com amêndoa.

Ingredientes:

Massa:

100gr de açúcar

100gr de farinha

100gr de margarina derretida

2 ovos

2 colheres de sopa de leite

Recheio de amêndoa:

200gr de amêndoa laminada

100gr de manteiga

200gr de açucar

150ml de leite

Preparação:

Para a massa é só juntar todos os ingredientes descritos até ficar uma massa homogénea. Untar uma tarteira com manteiga e polvilhar com farinha e colocar a massa. Vai ao forno a 180º durante uns 25 minutos, não deve acabar completamente de cozer. Entretanto para o recheio, num tacho de ir ao lume, juntam-se os ingredientes, quando começar a ferver, mexer durante 5 minutos e retirar. Dispor por cima da massa e levar novamente ao forno, para a amêndoa fica coradinha, durante uns 20 ou 30 minutos a 180º.

Neste momento já só existe uma amostra de tarte, é bom sinal!

Tacinhas de morangos

Esta é uma receita que nem é bem uma receita, é mais uma ideia. Já vi parecidas em outros blogs e achei interessante e delicioso. Muito rápido de fazer e fica sempre um aspecto apetecivél!

Ingredientes:

Morangos a gosto

Gelatina de morango

Iogurte de morango

Preparação:

Cortam-se os morangos em pedaços pequenos para as tacinhas que desejar (dependendo de quantas pessoas forem), junta-se gelatina (previamente feita) cortada em cubos e por fim junta-se o iogurte de morango... E não é que fica bom?! :)

Muffins de Chocolate

Os muffins são uma tentação, e são uma tentação muito fácil de fazer. Pesquisei algumas receitas e fiz a minha. De tantas variedades e tantos tipos que existe decidi fazer de chocolate, com muito chocolate, como eu gosto!

Ingredientes:
10 cl de leite
1 ovo
1 clara de ovo
120 g de farinha
2 colheres de café de fermento
60 g de açúcar
70 g de manteiga
1/2 xícara de chocolate em pó
Pepitas de chocolate para pulvilhar

Cobertura:
70g de manteiga
1 xícara de chocolate em pó

Preparação:

Pré-aquece-se o forno a 180º C. Num recipiente, deita-se a farinha e o fermento. Junta-se a manteiga amolecida o açúcar e o chocolate. Mistura-se tudo muito bem. Por fim junta-se o ovo, a clara e o leite. Mistura-se bem até se obter uma massa uniforme. Enchem-se as formas até metade e leva-se ao forno durante cerca de 30 minutos e desenformam-se. Para a cobertura de chocolate, leva-se ao lume a manteiga e o chocolate até ficar um creme espesso, cobrem-se os muffins com este creme e polvilha-se com pepitas de chocolate.

Doce de Nata e Bolacha

O que é que para mim uma comida reconfortante? Há imensas, mas qualquer doce que inclua natas, leite condesado e bolacha maria para mim é super reconfortantes e viciante também!

Hoje acordei com uma imensa vontade de um doce deste género... E foi o que fiz! Um doce muito muito simples e que podemos comer a qualquer hora.... Bom... Com alguma moderação claro, cuidado com os quilinhos a mais! :)

Ingredientes:

1 pacote de 200g bolacha Maria bem picada

1 pacote de 200g de Natas para bater

1 lata de 390g de Leite condensado

200 ml de leite

2 folhas de gelatina

Preparação

Num pouco de água coloca-se as folhas de gelatina a amolecer durante 5 minutos. Entretanto leva-se ao lume os 200 ml de leite e juntam-se as folhas de gelatina já amolecidas, mexe-se muito bem para estas fiquem bem dissolvidas. Depois de levantar fervura desliga-se o fogão. 

À parte batem-se muito bem as natas, até que estas fiquem bem fofas, junta-se o leito condensado, sem deixar de bater, e o leite com as folhas de gelatina. Bate-se mais um pouco e reserva-se. Coloca-se este preparado em taças ou num recipiente maior e, conforme o gosto de cada um, poderão ser feitas camadas com a bolacha picada, ou coloca-se apenas por cima. Eu fiz uma camada também no meio, gosto deste doce com bastante bolacha (reservei alguma bolacha picada para por quando estiver a comer). Vai ao frigorífico até ficar bem consistente.. Et voilá... Pronto a comer!!