Salada "Fim de Verão"

Pois é, esta foi uma saladinha para dar por terminado o verão, o tempo quente, o tempo das salas frescas (será? humm, a salada é intemporal!). A verdade é que agora já apetece mais sopinhas, um belo cozido, coisas do género, não concordam?

Ingredientes:

Atum

Camarão

Alface

Tomate

Rebentos de Soja

Pimentos (vermelho e verde)

Queijo

Preparação:

Dei primeiramente uma cozedura ao camarão e deixei arrefecer. Juntei todos os outros ingredientes, juntei o camarão e temperei com sal, azeite e vinagre e depois um pouco de maionese. 

E damos por terminado o verão!!  Que já ia longo, diga-se de passagem... :)

Espetadas de Camarão e Salmão

Almoço de Domingo: umas espetadinhas super saudáveis... Ficaram melhor do que eu tava à espera, a repetir!

Ingredientes(para 4 espetadas):

2 lombos de salmão em cubinhos

Cerca de 10 camarões crus

Cebola

Pimentos vermelho e verde

Tomate cereja

Sal

Pimenta

Tomilho

Sumo de limão

Vinho Branco

Manteiga

Preparação:

Depois dos alimentos todos preparados, cortados em cubos, os camarões crus descascados (apenas com a cabeça), começa-se por espetar a cebola, seguida do salmão, tomate cereja, pimento e camarão. O resto é sempre seguido mais ou menos por esta ordem até ao fim da espetada. Depois das espetadas feitas, são temperadas com sal, pimenta, tomilho, sumo de limão e um pouco de vinho branco. Deixa-se marinar durante cerca de 1 hora. Depois é so grelhar, com algum cuidado ao virar na chapa ou no grelhador, principalmente por causa do salmão pois pode facilmente sair do espeto. 

Depois fiz ainda um molho com manteiga derretida (cerca de duas colheres de sopa) e sumo de meio limão. As espetadas são regadas com este molho e toca a comer...

Gostei muito desta receita, vou experimentar com outros alimentos.

Cuscus com Camarão

Antes de mais nada queria agradecer a todos os meus visitantes e seguidores, é impressionante como aumentam de dia para dia. Obrigada aqueles que me têm habituado a ver nos meus comentários, e aos que vão chegando. É sempre um incentivo ver todos as mensagens que me deixam.... OBRIGADA!

A receita de hoje...

Depois de um dia de folga passado a fazer compras, chegados a casa, não tinha ideia nenhuma para o jantar. Como já era tarde, queria algo rápido. Lembrei-me então de uma massa cuscus com camarão. Não ficou nada mal... ;)

Ingredientes:

Massa cuscus, a gosto

500gr de miolo de camarão

1/2 cebola

Pimento vermelho, qb

Pimento verde, qb

Tomate pelado

Sal

Pimenta

Tomilho

Azeite

Vinho branco

Preparação:

Leva-se a cozer os cuscus conforme referido na embalagem. Numa frigideira faz-se um refogado com azeite e cebola picada. A meio deste coloca-se os pimentos picados grosseiramente, o tomate pelado e deixa-se refogar um pouco. Depois é só colocar o miolo de camarão, temperar com sal, pimenta, tomilho e vinho branco. Junta-se o camarão à massa e está pronto!

Temos então uma refeição super rápida e saborosa...

Esparguete com Camarão

Olhei para o congelador sem ideias e vi o miolo de camarão, lembrei me de fazer esta receita simples e muito boa...

Ingredientes:

250g de miolo de camarão ultra-congelado

Esparquete

1/2 Cebola picada

1 dente de alho picado

Sal 

Pimenta

Azeite

1/2 xicara de polpa de tomate

Vinho branco

Salsa

Preparação:

Coze-se a esparguete em água com sal e um fio de azeite. Numa frigideira, pica-se a cebola e o alho e deixa-se refogar em azeite. Junta-se o miolo de camarão, tempera-se com sal, pimenta, vinho branco a gosto e a polpa de tomate, deixa-se refogar muito bem até ficar um molho espesso e apurado (se necessário juntar um pouco de água). Depois da esparguete cozida, juntar ao camarão na frigideira deixar apurar um minutinho, desligar o fogão e juntar a salsa.