Bacalhau à Zé do Pipo

Depois do Natal já ninguem pode ver bacalhau à frente, certo?... Errado! Pelo menos para mim. Gosto muto de bacalhau, e com tantas alternativas que temos é fácil ir variando. Esta é mais uma opção, ótima por sinal. Adoro! fica superu saboroso!

Ingredientes:

Bacalhau demolhado

1 Cebola

Azeite

Maionese:

4 gemas

Pimenta preta

1colher de sopa de mostarda

Sumo de 1/2 limão

1/2 chávena (almoçadeira) de azeite.

Preparação:

Começamos por preparar a maionese caseira: juntam-se os ingredientes todos num copo alto, depois com a varinha mágica, de cima para baixo, com movimentos lentos, começa-se a ligar todos os ingredientes. Obtém-se um creme homogénio. Agora é reservar. 

Entretanto o bacalhau vai a fritar numa frigideira com azeite e cebola cortada ás rodelas (cerca de 10 minutos). epois colocam-se as postas num tabuleiro, com a cebola da frigideira por cima e o azeite. Por cima de cada posta coloca-se a maionese feita anteriormente. Vai ao forno alourar, até ficar com a coloração da foto. A 200º, cerca de 20 minutos mais ou menos.

Serve-se com batata frita ou puré!

Bacalhau com Natas

Antes de mais peço desculpa aos que seguem o meu cantinho, realmente o tempo para tirar fotos e passar as receitas não tem sido muito, mas vou tentando passar por aqui sempre que puder. Para já deixo-vos uma receita bem simples, bem portuguesa e muito saborosa como a malta gosta, não é verdade?! :)

Ingredientes:

2 Postas de bacalhau

Batas cortadas em cubos

100gr de manteiga

1 chávena de farinha

250ml de leite

1 pacote de natas

Sal

Pimenta

Noz-moscada

Cebola ás rodelas

Azeite

Queijo ralado

Preparação:

Depois de cortadas as batatas em cubos começa-se por coloca-las a fritar. Enquanto isso coze-se o bacalhau, deixando ferver uns 10 minutos é o suficiente.

Depois de cozido fica a arrefecer para depois se limpar de pele e espinhas e lasca-se.

Quanto ao bechamel, eu optei for fazer eu própria, já que não é nada difícil e fica sempre mais saboroso.

Para o bechamel: num tacho coloca-se a manteiga e vai ao lume até derreter, depois de derretida junta-se a farinha mexendo sempre; junta-se cerca de 2 chávenas de água de cozer o bacalhau, sem parar de mexer. Seguidamente o leite e as natas. Depois é só temperar com sal, pimenta e noz moscada. Quando começar a ferver desliga-se o fogão.

Para terminar, numa panela faz-se um refogado de azeite e cebola ás rodelas ou meias luas. Quando esta estiver translucida, junta-se o bacalhau e deixa-se refogar poucos minutos. Junta-se as batatas previamente fritas e um pouco do bechamel e desliga-se o lume. Mexe-se.

Numa tabuleiro, coloca-se  bacalhau com as batatas e o por cima o resto do bechamel. Por fim é só polvilhar com o queijo e vai ao forno a gratinar.