Bolo Finto Alentejano

 O meu coração é metade Alentejano, metade Transmontano (se bem que talvez seja mais de metada alentejano). 

Não sei se conhecem Portalegre, se não conhecem façam o favor de vir conhecer! É uma bonita cidade alentejana com tradições vincadas e iguarias muito próprias. Qualquer alentejano conhece o Bolo Finto tipico nesta altura por estas bandas! O nome "finto" vem de "fintar", que significa levedar, é uma das caracteristicas deste bolo/pão, ou seja, é preciso ser feito com tempo para levedar umas quantas horas... Tem também um sabor muito caracteristico de canela e da erva doce que deixa pela casa um "Aroma de Páscoa".

A estes dei-lhes um toque diferente e adicionei sementes de papoila, sésamo e linhaça!

Ingredientes:

2 ovos

Sumo de 1 laranja (cerca de uma chávena de chá)

90gr de banha

120 ml de Leite

500gr de Farinha T65

1 pitada de sal

1 colher de café de canela

1 colher de café de erva doce

1 saqueta de fermento seco (fermipan)

Depois:

Farinha para polvilhar

1 gema para pincelar

Sementes de girassol

Sementes de papoila

Sementes de linhaça

Preparação:

Juntei todos os ingredientes pela ordem descrita na MFP no programa "Massa" que demora cerca de 1:50h. Depois retira-se para uma bancada polvilhada com farinha e faz-se uma bola que se divide em 3, deixa-se num tabuleiro tapado com uma toalha numa zona quente e fica a levedar (o meu ficou 2 horas). Depois de ter crescido quase para o dobro, pincela-se com a gema e fazem-se uns cortes em cruz. Num dos bolos polvilhei sementes de papoila, em outro sementes de girassol e no outro de linhaça.

Vai ao forno a 200º por cerca de 50 minutos ou até estar bem cozido!