Queijadinhas de Legumes - #Meatless Monday

 Não deixar passar uma segunda feira sem publicar uma sugestão "livre de carne", mas desta vez aproveito ainda para participar no desafio lançado pelos blogs Cozinha da Ovelha Negra e Coisas e Coisinhas, passatempo intitulado Festas Low - Cost. Acho que não podia ter escolhido melhor receita. Todos os ingredientes são muito em conta e é ainda muito versátil, onde para além dos legumes há muitas outras combinações que poderão ser feitas, basicamente com aquilo que houver no frigorifico! Fica uma refeição para qualquer bolso e acima de tudo muito saudável!

Ingredientes:

1 pacote de natas "4 queijos" da Parmalat

2 ovos

Pimentos

Beterraba

Courgette

Cebola

Sal

Pimenta

Orgãos

Prepação:

Bate-se muito bem as natas com os ovos. Cortam-se todos os legumes em juliana e junta-se ao preprado. Envolve-se bem e coloca-se em formas de muffins. Por fim, vai ao forno a 200º por uns 20 minutos.

Tagliatelle de Salmão

 Toda e qualquer sobra é reaproveitada no quer quer seja. Aqui em casa temos um lema: "Não ao desperdício alimentar". Este prato serviu para reaproveitar umas postas de salmão do dia anterior que tinha sobrado. Uma refeição rápida mas super saborosa!

Ingredientes:

Massa Tagliatelle (normal e de cogumelos)

Postas de salmão do dia anterior

Pimento amarelo

Cebola

Tomate cereja

Salsa

Azeite

Sal

Pimenta

Preparação:

A massa é cozida em água sal e um pouco de azeite e reserva-se. Na wook faz-se um refogado com cebola e azeite, junta-se o pimento amarelo em pedaços pequenos e o tomate cereja. No fim coloca-se o salmão previamente cortado em pedaços. Retifica-se temperos (Sal e pimenta) e está feito. No fim junta-se um pouco de salsa fresca!

Crinkles de Limão e Côco

 Finalmente a minha participação no desfile de bolachas do Blog Cravo e Canela. "Vamos fazer bolachas", era o desafio e claro que tinha que partificipar, não fosse eu viciada em bolachinhas caseiras. Nunca tinha feito crinkles, adorei, ficam umas bolachinhas diferentes com um efeito muito bonito! Pesquisa daqui, pesquisa dali, sairam estas de limão e côco, ideia retirada do blog Bimby and me, as originais seriam de lima mas adaptei ao que tinha por casa e coloquei limão.

Ingredientes:
100gr de açucar
1 ovo
80 gr de manteiga derretida fria
Raspa de 1 limão
1 c. sopa de sumo de limão
1 c. sopa de coco ralado
220 gr de farinha
1 c. chá de fermento


Açúcar em pó e normal para polvilhar

Preparação:
Nm recipiente bater avmanteiga e com o açúcar. Juntar o ovo, o sumo e a raspa de limão e o coco. Bater tudo muito bem até obter uma massa homogenia.
Juntar a farinha e envolver bem, até ficar uma massa consistente.
Cobrir com película aderente e colocar no frigorífico durante umas 2 horinhas (ou durante uma noite).
Formar pequenas bolas de massa, passar no açúcar açúcar em pó envolvendo bem.
Colocar num tabuleiro, espaçadas entre si e levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 15 minutos.

Brás de Legumes - #Meatless Monday

 Cada vez mais fã das Segundas Sem Carne, aqui fica mais uma sugestão. Cá por casa não é apenas ás segundas que não há carne, tenho muitos outros dias! Há tantas opções e tanto por onde escolher sem adicionar carne que realmente tenho essas refeições várias vezes por semana.

Esta sugestão é super rápida de fazer, basicamente é fazer como o bacalhau à brás mas sem bacalhau, apenas com legumes!

Ingredientes

1/2 pimento amarelo

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

1 Alho françês

1 Cenoura

1 cebola pequena

Batata palha

Azeite

Sal

Pimenta

Noz Moscada

Salsa

Azeitonas

1 calice de vinho branco

2 ovos

Preparação:

Preparamos os legmes: os pimentos cortam-se em pedaços pequenos, o alho francês ás rodelas

a cenoura em juliana e a cebola ás rodelas.

Faz-se um refogado com a cebola e o azeite, quando estiver translucida colocar os legumes, temperar com sal, pimenta e nós moscada, refrescar com um pouco de vinho branco. Deixar saltear bem. Quando os legumes estievrem cozinhados, adicionar a batata palha e deixar cozinhar por mais uns minutos. Depois de batidos, adicionar os ovos e envolver muito bem. Apagar o lume e juntar a salsa e as azeitonas.

Bolo Finto Alentejano

 O meu coração é metade Alentejano, metade Transmontano (se bem que talvez seja mais de metada alentejano). 

Não sei se conhecem Portalegre, se não conhecem façam o favor de vir conhecer! É uma bonita cidade alentejana com tradições vincadas e iguarias muito próprias. Qualquer alentejano conhece o Bolo Finto tipico nesta altura por estas bandas! O nome "finto" vem de "fintar", que significa levedar, é uma das caracteristicas deste bolo/pão, ou seja, é preciso ser feito com tempo para levedar umas quantas horas... Tem também um sabor muito caracteristico de canela e da erva doce que deixa pela casa um "Aroma de Páscoa".

A estes dei-lhes um toque diferente e adicionei sementes de papoila, sésamo e linhaça!

Ingredientes:

2 ovos

Sumo de 1 laranja (cerca de uma chávena de chá)

90gr de banha

120 ml de Leite

500gr de Farinha T65

1 pitada de sal

1 colher de café de canela

1 colher de café de erva doce

1 saqueta de fermento seco (fermipan)

Depois:

Farinha para polvilhar

1 gema para pincelar

Sementes de girassol

Sementes de papoila

Sementes de linhaça

Preparação:

Juntei todos os ingredientes pela ordem descrita na MFP no programa "Massa" que demora cerca de 1:50h. Depois retira-se para uma bancada polvilhada com farinha e faz-se uma bola que se divide em 3, deixa-se num tabuleiro tapado com uma toalha numa zona quente e fica a levedar (o meu ficou 2 horas). Depois de ter crescido quase para o dobro, pincela-se com a gema e fazem-se uns cortes em cruz. Num dos bolos polvilhei sementes de papoila, em outro sementes de girassol e no outro de linhaça.

Vai ao forno a 200º por cerca de 50 minutos ou até estar bem cozido!

Biscoitos de Canela e Gengibre

Mais uns biscoitinhos,estes ficaram com um sabor intenso do gengibre e da canela! Já para não falar do cheiro, a casa não precisa de velas de cheiro no dia que se faz estes biscoitos, o aroma é incrivél! Muito fáceis!

Ingredientes:

1 ovo

200gr de manteiga amolecida

180gr de açucar amarelo

300 gr de farinha com fermento

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de chá de canela

Preparação:

Fiz na MFP, programa "pasta para massa" que incorpora e amassa todos os ingredientes. Pode perfeitamente ser feito da maneira tradicional. Pode haver a necessidade de colocar mais farinha se virem que a massa fica mole de mais. 

Pus no dispara biscoitos e vai ao forno a 200º por uns 15 a 20 minutinhos!

Bifes de Atum de Cebolada

 A primeira vez que comi bifes de atum foi na Madeira (claro!), compramos na lota, super fresco, preprado pela minha mãe em casa, ficou ótimo! Desde aí nunca mais comi um bife de atum tão bom, uma série de circuntâncias tornaram Aquele bife super saboroso. Este não ficou muito atrás, mas não foi Aquele bife!

Ingredientes:

2 bifes de atum

Azeite

Sal

1 Cebola

Preparação:

Tempera-se os bifes apenas com o sal uns 10 minutos antes de fritar. O bife é frito em azeite, num frigideira bem quente. Depois de frito, retira-se. Corta-se a cebola em rodelas e junta-se ao azeite do bife, quando a cebola estiver com aquele tom dourado e caramelizado, retira-se e coloca-se por cima do bife, juntamente com o azeite!

Tagliatelle com Molho de Tomate e Cogumelos - #Meatless Monday

 Sabiam que o Sr. Jamie Oliver tem uns frascos de pasta souce com o nome dele? O Sr. Oliver realmente surpreende-me! Talvez já existe há muito tempo, mas só no outro dia é que reparei, claro que comprei para experimentar. Não é nada de mais, nada que não possamos fazer em casa, aliás faço muitas vezes estes molhos e congelo para estar pronto a usar. Trata-se de um molho de tomate para massas, este que utilizei é feito á base de azeitonas, é otimo!

Este prato de massa é daqueles que como antes de alguma prova de atletismo que tenha no dia seguinte, é a chamada comida de atleta, cheinha de hidratos de carbono que têm que ser gastos, caso contrário vão para sitios que não devem.

Incrivélmente rápido e fácil, cá vai:

Ingredientes:

Pasta Souce do Jamie Oliver

Cogumelos inteiros

Sal

Pimenta

Oregãos

Queijo Ralado

Massa Tagliatelle

Azeite

Preparação:

A massa é cozida e água a ferver, temperada com sal e um fio de azeite e escorrida. 

Para o molho, numa frigideira wook, coloca-se um fio de azeite e os cogumelos, deixa-se cozinhar um pouco e coloca-se o molho de tomate, que já vem pronto. Retifica-se de tempero, acrecenta-se um pouco de pimenta ou sal e oregãos

Coloca-se este molho sobre a massa e por fim o queijo ralado!

Sumos Detox (Branco, Rosa e Verde)

Parece que estes sumos estão na moda! Pois eu já fazia esta "misturada" há muito tempo, não pensava neles como sumos desintoxicantes nem nada do género, apenas os fazia porque achava que era uma maneira de comer frutas e legumes sem quase dar por isso, e por serem bons! Estes sumos são então isso mesmo, uma combinação de frutas, vegetais, sementes, frutos secos e tudo o que lhe quisermos por. Normalmente (não sei muito bem porquê) costumo combinar os legumes e a fruta por cores, por exemplo, frutos vermelhos com vegetais vermelhos, frutos brancos com vegetais brancos, etc. 

Deixo-vos então 3 receitas de sumos detox e com esta receita a minha participação no passatempo do Blog Prazeres Saudáveis.

Sumo Branco

1/2 banana

1 Maça

1/2 Courgette

1 colher de sopa de avelãs

1 colher de chá de coco ralado

1 colher de chá de açucar mascavado

Água qb

Sementes de chia

Coloca-se tudo na liquidificadora com água suficiente que cubra todos os ingredientes, com excepção das sementes de chia que se mistura só no fim.

Sumo Rosa

1/2 banana

4 Morangos

3 Colheres de sopa de couve roxa

1 colher de sopa de farelo de trigo

! colher de chá de mel

Água qb

Sementes de Linhaça

Coloca-se tudo na liquidificadora com água suficiente que cubra todos os ingredientes, com excepção das sementes de linhaça que se mistura só no fim.

Sumo Verde

1/2 Maçã

2 Kiwis

Espinafres (uma mão cheia)

Abacate (1/4 de um inteiro)

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de sopa de amêndoas

1 colher de chá de açucar mascavado

Sementes de sésamo

Coco ralado

Coloca-se tudo na liquidificadora com água suficiente que cubra todos os ingredientes, com excepção das sementes de sésamo e do coco que se mistura só no fim.

Panadinhos de Queijo

Vi esta receita na revista Mulher Moderna na Coznha, adorei a sugestão, como entrada ou mesmo como refeição principal acompanhado por uma saladinha! Não é a coisa mais saudável do mundo, mas... vá lá, podemos pecar de vez em quando, certo?

Ingredientes:

500ml de água

1 cubo de caldo de galinha

30 gr de manteiga

200gr de farinha

200gr de quijo ralado

Pão Ralado

Óleo

Sal 

Pimenta

Preparação:

Os 500ml de água vão ao lume com o caldo de galinha e a manteiga. Tempera-se com sal e pimenta. Quando levantar fervura junta-se a farinha e vai-se mexendo ao mesmo tempo. Começa a formar uma grande bola, nesta altura acrescenta-se o queijo ralado (usei mozzarella) envolve-se, desliga-se o fogão e deixa-se arrefecer. Molda-se depois as bolinhas, passa-se pelo pão ralado e frita-se em óleo bem quente. Não coloquem óleo até cobrir a bolinha por completo, mas sim metada e vai-se sem virando.

Hamburgueres de Tófu - #Meatless Monday

Tenho reparado que vários bloges aderiram ás "segundas sem carne", Meatless Monday, algo que me agrada em muito. Cada vez mais tenho me apercebido dos malefícios da carne, não só pela questão do sacrificio de animais, mas também devido aos malefícios da proteina animal para o nosso organismo. Vários estudos cientificos falam sobre isso e realmente à coisas um pouco assustadoras. Não quero ser fundamentalista neste assunto, até porque sempre fui criada comendo de tudo um pouco, mas se pudermos mudar um pouco os nossos hábitos para melhor, porque não? Aqui fica então uma sugestão sem carne.

Ingredientes:

100 gr de tofu biológico

1 cenoura cortada em juliana

1 cougete cortado em juliana

Pão ralado

Sal

Pimenta

Azeite

Preparação:

Com antecedência deixa-se um tofu a escorrer um pouco, para retirar o máximo de humidade e poder absorver o sabor dos outros ingredientes. Num recipiente cortam-se as cenouras e os courgetes e junta-se o tofu, tempera-se com sal e pimenta, um fio de azeite e mistura-se um pouco de pão ralado até se conseguir moldar. Moldam-se umas bolas e achata-se para ficar em forma de hamburguer. Passa-se por pão ralado e grelha-se.

Crumble de Frutos Vermelhos

  Os crumbles são realmente ótimas opções para sobremesas, Ficam muito saborosos! Os primeiros fiz da maneira tradicional, isto é, o crumble apenas com farinha e manteiga, mas vi esta sugestão numa receita da Nigella e gostei. Não fiz totalmente igual, na receita original era feito só com amoras, mas fiz com frutos vermelhos e substitui alguns frutos secos e sementes. Fiz assim:

Ingredientes:

125gr de manteiga derretida

60gr de flocos de aveia

40gr de amendoas laminadas

30gr de sementes de linhaça

70gr de farinha

1 colher de chá de canela moida

75gr de açucar amarelo

500gr de frutos vermelhos

2 colheres de chá de amido de milho

50gr de açucar baunilhado

Preparação:

Mistura-se os flocos de aveia, as amendoas, as sementes de linhaça, a farinha, a canela e o açucar numa taça e mexe-se: verte-se depois a manteiga derretida e mistura-se

Colocam-se os frutos vermelhos num pirex, polvilha-se com o amido de milho e o açucar baunilhado. Deita-se a cobertura da aveia anterior sobre as frutas e vai ao forna a 200º por uns 30 minutos.

Iogurte de Manga

 Um dos meus hábitos semanais são os iogurtes, todas as semanas faço! Há uns tempos atrás vi umas iogurteiras e lembrei-me de começar a faze-los em casa, nem tanto pelo que se poupa mas mais porque sabemos exatamente o que levam se formos nós a fazer, são muito mais saborosos e, claro, são caseiros!!

Os iogurtes são muito consumidos cá em casa, para além de ser uma coisa super prática, são também super saudáveis. Contrinuem para a manutenção do equilibrio na flora intestinal, facilitam a disgestão e estão cheios de bactérias (mas atenção, bactérias amigas!! São os chamados lactobacillus entre outras).

Desta vez fiz uns iogurtes de manga! Utilizar polpa de fruta é uma excelente opção para dar sabor aos iogurtes e deixa-os muito cremosos.

Ingredientes (para 8 iogurtes):

1 iogurte natural

1 medida (Copo do iogurte) de polpa de manga

1/2 medida de açucar baunilhado

800ml de leite magro

Preparação:

Jutam-se todos os ingrediente se mexe-se muito bem com uma vara de arames para dissolver tudo. Colocam-se nos copos da iogurteira. Liga-se a iogurteira por umas 8 horas e está feito.

Nota: deve-se colocar sempre os copos sem tampas na iogurteira, devido ao vapor de água que se forma.

É ou não é simples?

Prémio Conóceme

Venho finalmente retribuir este prémio, que é mais um reconhecimento que em forma de cadeia passa de mão em mão na blogosfera com o objetivo de dar a conhecer outros bloges e dar-nos a conhecer a nós próprios. 

Foi com grande surpresa que este reconhecimento me foi atribuido por 3 blogues: o Blogue Pitadas de Coisas Boas; A Cozinha da Ovelha Negra e Coisas e Coisinhas. Sâo 3 blogues fantásticos que tenho seguido assiduamente, pessoas normais como todos nós, que gostam de cozinhar e gostam de mostrar a todos aqueles que partilham essa mesmas paixão. É com agrado que vejo esta comunidade a crescer cada vez mais (acho que deviamos fazer um encontro!!!), sigo já dezenas de blogues, nem sempre consigo acompanhar todos tão assiduamente, mas vão expreitando sempre que posso.

Bem, e quanto ao prémio:

Destina-se a blgues com menos de 200 seguidores, sendo que o objetivo é de nos conhecermos. Tem algumas regras: 

• Colocar o símbolo do prémio Conóceme na lateral do blogue
• Falar do blog que lhe concedeu o prémio
• Atribuir o prémio a 11 blogs com menos de 200 seguidores
•  Notificar os blogs escolhidos deixando um comentário na sua página
•  Ao receber o prémio deve responder às 11 questões que lhe colocaram e formular outras 11 aos blogs que decidiu premiar
•  Quem recebe o prémio deve ser, ou tornar-se, seguidor do blog que lho entregou e falar sobre ele

Vou quebrar um pouco as regras, já que recebi o prémio de vários blogues (penso que estou perdoada por isso) , vou desde já nomear os 11 blogues, peço-vos que passem por cada um deles, todos com receitas e ideias formidáveis, não sei como ainda só têm 200 seguidores:

• As receitas da Selminho
• Na minha cozinha, ás 5
• Cozinha da Flozinha
• Cantinho da Zezinha  
• Recanto com Tempero 
• Nós Moscada e Gengibre 
• Da nossa Cozinha
• Sabores do Paraiso  
• Minutos com os Tachos 
• As receitas do Selminho
• Cozinha com Pinta

Sobre mim:

Vou também falar um pouco sobre mim no geral, as questões colocadas foram muitas, por isso vou fazer um pouco resumo. Pode ser?

Sou uma pessoa normal, como todas as outras, tenho 28 anos (quase 29! Começa a doer!), sou enfermeira, profissão que adoro. Ainda vivo em Portugal! (sou persistente, não é?) Não sou mais um dos enfemeiros que emigra, não quero desistir do meu país ainda, apesar de por vezes achar que o meu país é que desistiu de mim/nós, mas enfim...

Cozinho diáriamente, as refeições normais que qualquer família cozinha em casa. Mas descobri nesta arte um prazer que nunca imaginei que existisse. Adoro exprimentar coisas novas, modificar receitas, gosto dos aromas que ficam pela casa, de sentir as texturas, do agridoce, das cores, do gourmet e também do tradicional.... Deste gosto nasceu este blogue!

Tenho outro hobbie também, a corrida! Desde há um ano e tal que começei a correr e desde então tenho feito com alguma frequência. É algo parecido com a culinária, é também um vício que mantém a minha sanidade mental! eh eh

Bom, ficaram a conhecer um pouco sobre mim, claro que não podemos revelar tudo, o desconhecido é sempre fascinante! =)

Continuem a seguir-me, vou tentar não vos desiludir!!

Beijos e Abraços :)