Cheesecake de frutos vermelhos

Por fim, lá consegui reunir um tempinho para um docinho. Desta feita, decide-me por um cheesecake para gastar umas compotas e um queijo creme. Ficou bom!

Ingredientes:

Queijo creme mascarpone

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas

1 embalagem de bolacha maria

200gr de manteiga amolecida

Compota de cereja e de mirtilos a gosto

5 folhas de gelatina

Preparação:

Prepara-se a base triturando as bolachas juntamente com a manteiga. Esta é colocada no fundo da forma, calcando-se muito bem e vai ao frio.

Entretanto, batem-se as natas, junta-se o leite condensado e o queijo sem deixar de bater. Colocam-se as folhas de gelatina a amolecer em água e depois leva-se ao microndoas a derreter. Por fim junta-se ao preparado anterior. Na forma anterior onde estavam as bolachas coloca-se este preparado e vai ao frio. Depois é só colocar as compotas por cima a gosto. Podem sempre ser feitas com frutas frescas, mas como queria mesmo gastar as compotas utilizei estas compradas.

Experimentem, bom apetite!:)

Chop Suey de Porco

Ainda com alguns legumes congelados, decidi fazer mais uma versão de comidinha chinesa, que desde já vos digo que ficou melhor do que nos restaurantes.

Antes da receita decidi pesquisar algumas coisas sobre este prato e descobri coisas interessantes. Sabiam que Chop Suey significa “pedaços misturados” em Chinês?

Na realidade não se sabe concretamente se esta receita tem a sua origem na China ou na América, um pouco nos dois. Apesar da maioria das versões apontar para a crença de que o Chop Suey teria sido inventado nos Estados Unidos por imigrantes chineses, há na realidade muitas versões. Muitos dizem que este prato teria sido inventado durante a visita de um general chinês à América, o chef queria fazer um prato apropriado aos paladares chineses e americanos e quando certos repórteres perguntaram sobre que comida o general estava a saborear, o chef terá respondido, confuso pois nem ele sabia muito bem, “pedaços misturados”, o tal Chop Suey!

E pronto, também é bom sabermos estas coisas e eu achei muito interessante.

Vamos então à minha versão deste prato que acompanhei com um arrozinho xau xau

 Ingredientes:

Carne de porco em tiras

Embalagem de legumes congelados

Cebola picada

Azeite

Polpa de tomate

Vinho branco

Molho de soja

Sal

Pimenta

Preparação:

Numa frigideira ou numa Wok faz-se um refogado com cebola e azeite e coloca-se a carne. Esta é temperada com sal, pimenta, vinho branco, uma colher de sopa de polpa de tomate (só para dar mais cor) e molho de soja a gosto. Deixa-se refogar bem a carne e depois retira-se. No molho da carne junta-se os legumes e tempera-se com mais molho de soja, deixa-se saltear. Por fim junta-se a carne e está pronto.

Queria também ter juntado gengibre, mas não tinha em casa e sinceramente não conheço muito bem esta especiaria. Já agora, em que tipo de cozinhados costumam usar o gengibre?

Tarte de Nata

Depois de uns dias atarefados, turnos e mais turnos, apenas com tempo para umas espreitadelas pelos cozinhados dos blogs vizinhos, tive finalmente tempo para algo já estava a planear há algum tempo e que estava com tanta vontade de fazer. Vi várias receitas desta tarte e esta agradou-me, por ser especialmente simples, fácil e saboroso, como eu gosto. Retirei do blog do meu futuro colega "Enfermerto na cozinha".

Ingredientes:

1 Base de massa folhada

0,5l de leite

4 ovos
150g de açúcar

Raspa de meio limão

30g de farinha

Preparação:

Depois da massa descongelada, estende-se com a ajuda de um rolo e coloca-se numa tarteira retirando a massa que sobra.Pica-se a massa com um garfo.

Para o recheio, dissolve-se a farinha no leite, junta-se o açúcar e os ovos previamente batidos bem como a raspa de limão. Vai tudo ao lume ate engrossar e coloca-se por cima da massa. A tarte vai ao forno a 180º por 30 a 40 minutos. No final liga-se as varas de cima do forno para queimar um pouco a parte de cima da tarte.

E depois de um dia stressante fiquei muito mais bem disposta com o resultado deste docinho... :)

Espetadas de Camarão e Salmão

Almoço de Domingo: umas espetadinhas super saudáveis... Ficaram melhor do que eu tava à espera, a repetir!

Ingredientes(para 4 espetadas):

2 lombos de salmão em cubinhos

Cerca de 10 camarões crus

Cebola

Pimentos vermelho e verde

Tomate cereja

Sal

Pimenta

Tomilho

Sumo de limão

Vinho Branco

Manteiga

Preparação:

Depois dos alimentos todos preparados, cortados em cubos, os camarões crus descascados (apenas com a cabeça), começa-se por espetar a cebola, seguida do salmão, tomate cereja, pimento e camarão. O resto é sempre seguido mais ou menos por esta ordem até ao fim da espetada. Depois das espetadas feitas, são temperadas com sal, pimenta, tomilho, sumo de limão e um pouco de vinho branco. Deixa-se marinar durante cerca de 1 hora. Depois é so grelhar, com algum cuidado ao virar na chapa ou no grelhador, principalmente por causa do salmão pois pode facilmente sair do espeto. 

Depois fiz ainda um molho com manteiga derretida (cerca de duas colheres de sopa) e sumo de meio limão. As espetadas são regadas com este molho e toca a comer...

Gostei muito desta receita, vou experimentar com outros alimentos.

Bruschetta de queijo, tomate e rúcula

Olá a todos novamente! Ainda não tinha experimentado nenhuma receita de Bruschetta, e depois de retirar algumas ideias do blog "O Meu Tempero", decidi-me por algo simples...

Ingredientes:

Fatias de pão de mistura

Queijo fresco muzzarela

1 tomate cortado em cubos

Rúcula

Vinagreta

Sal

Pimenta

Oregãos

1 dente de alho

Azeite

Preparação:

Depois de cortadas as fatias de pão, estas são pinceladas com azeite e vão ao forno durante alguns minutos, ate ficar tostado (ligar apenas as varas de cima do forno). Depois de tostado, e ainda quente, esfrega-se um dente de alho nas fatias de pão.

Para o recheio, corta-se 1 tomate em pequenos cubos e tempera-se com vinagreta (eu comprei uma já preparada). Pirmeiramente, por cima do pão coloca-se o queijo muzzarela em fatias, tempera-se com oregãos, depois o tomate em cubos e por fim as folhas de rúcula. Rega-se com um fio de azeite e está pronto.

Foi aprovado, estava muito bom. No entanto, as fatias de pão deveriam estar mais fininhas, mas para a próxima já sei :)

1º Selo!

Olá a todos, desde já tenham um bom dia!

E para meu espanto, levanto-me hoje de manhã (bem, não muito de manhã, hoje aproveitei bem a caminha), venho ao pc ver o que há de novo, e não é que vejo que alguem me ofereceu um selinho! O meu primeiro selo, que significa muito para mim, pois é sinal que gostam do que faço e não deixa de ser uma forma de gratificação...

Obrigada à Mariana, tenho aprendido muito com o blog dela, com os seu cozinhados fantásticos.

Aqui está o selo:

Segundo estas regras:

  - Devemos agradecer à pessoa que nos deu o prémio;
  - Escrever um post sobre isso;
  - Passá-lo a 12 blogues;
 - Inserir o link para esses blogues;
 - Enviar-lhes uma mensagem e contar-lhes. 

Bem, o agradecimento está feito, o post está feto. E os 12 blogs que irei nomear são os seguintes:

Lilia - http://cozinhalilia.blogspot.com/

Monisilva - http://deliciasdamoni.blogspot.com/ 

Rita Carvalho - http://docesmomentos-tari.blogspot.com/

Enfermeiro na Cozinha - http://enfermeiro-na-cozinha.blogspot.com/  

Hélia - http://maisumsobreculinaria.blogspot.com/

Magda - http://mimosnacomida.blogspot.com/

Coisas Minhas - http://omeutempero.blogspot.com/  

Pathy - http://oscozinhadosdapatricia.blogspot.com/

Papinha Doce - http://papinhadoce.blogspot.com/

Marta - http://partilhandoamesa.blogspot.com/

Miguel - http://cozinha-sem-tabus.blogspot.com/

Viciante - http://asementasladecasa.blogspot.com/

E pronto, haviam muitos mais blogs que gostaria de nomear mas ficará para uma proxima. São todos fantásticos

Beijos e bom Fim de Semana!

Caril de Frango

Olá queridos colegas e companheiros de cozinha, depois de uns dias um pouco atarefados, tive finalmente tempo para postar esta receita que fiz esta semana e que gosto tanto. Foi feita da maneira como sempre aprendi e sempre me lembro da minha mãe fazer. Cá vai...

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços

1 cebola picada

2 maças descascadas e cortadas em pedaços

200 ml de leite

Vinho branco 

Caldo de galinha

Sal

Pimenta

Caril em pó

Preparação:

Começa-se por temperar previamente o frango com sal e pimenta. Num tacho faz-se um refogado com cebola, quando esta estiver loura coloca-se a maça e o leite e deixa-se refogar mais um pouco. Tempera-se com caril em pó, a gosto e um caldo de galinha. Coloca-se o frango e envolve-se tudo muito bem. Rega-se com vinho branco, pode ser adicionado mais um pouco de caril, conforme o gosto de cada um já que o caril confere um gosto muito forte. Deixa-se cozinhar o frango, quando este tiver pronto, retira-se e passa-se o  molho com a varinha e coloca-se novamente o frango. Está pronto.

Gosto muito deste prato, a maçã torna-o muito suave e saboroso.

Uma ideia para substituir o frango poderá ser o camarão, fica igualmente delicioso:)