Chop Suey de Porco

Ainda com alguns legumes congelados, decidi fazer mais uma versão de comidinha chinesa, que desde já vos digo que ficou melhor do que nos restaurantes.

Antes da receita decidi pesquisar algumas coisas sobre este prato e descobri coisas interessantes. Sabiam que Chop Suey significa “pedaços misturados” em Chinês?

Na realidade não se sabe concretamente se esta receita tem a sua origem na China ou na América, um pouco nos dois. Apesar da maioria das versões apontar para a crença de que o Chop Suey teria sido inventado nos Estados Unidos por imigrantes chineses, há na realidade muitas versões. Muitos dizem que este prato teria sido inventado durante a visita de um general chinês à América, o chef queria fazer um prato apropriado aos paladares chineses e americanos e quando certos repórteres perguntaram sobre que comida o general estava a saborear, o chef terá respondido, confuso pois nem ele sabia muito bem, “pedaços misturados”, o tal Chop Suey!

E pronto, também é bom sabermos estas coisas e eu achei muito interessante.

Vamos então à minha versão deste prato que acompanhei com um arrozinho xau xau

 Ingredientes:

Carne de porco em tiras

Embalagem de legumes congelados

Cebola picada

Azeite

Polpa de tomate

Vinho branco

Molho de soja

Sal

Pimenta

Preparação:

Numa frigideira ou numa Wok faz-se um refogado com cebola e azeite e coloca-se a carne. Esta é temperada com sal, pimenta, vinho branco, uma colher de sopa de polpa de tomate (só para dar mais cor) e molho de soja a gosto. Deixa-se refogar bem a carne e depois retira-se. No molho da carne junta-se os legumes e tempera-se com mais molho de soja, deixa-se saltear. Por fim junta-se a carne e está pronto.

Queria também ter juntado gengibre, mas não tinha em casa e sinceramente não conheço muito bem esta especiaria. Já agora, em que tipo de cozinhados costumam usar o gengibre?

Tarte de Nata

Depois de uns dias atarefados, turnos e mais turnos, apenas com tempo para umas espreitadelas pelos cozinhados dos blogs vizinhos, tive finalmente tempo para algo já estava a planear há algum tempo e que estava com tanta vontade de fazer. Vi várias receitas desta tarte e esta agradou-me, por ser especialmente simples, fácil e saboroso, como eu gosto. Retirei do blog do meu futuro colega "Enfermerto na cozinha".

Ingredientes:

1 Base de massa folhada

0,5l de leite

4 ovos
150g de açúcar

Raspa de meio limão

30g de farinha

Preparação:

Depois da massa descongelada, estende-se com a ajuda de um rolo e coloca-se numa tarteira retirando a massa que sobra.Pica-se a massa com um garfo.

Para o recheio, dissolve-se a farinha no leite, junta-se o açúcar e os ovos previamente batidos bem como a raspa de limão. Vai tudo ao lume ate engrossar e coloca-se por cima da massa. A tarte vai ao forno a 180º por 30 a 40 minutos. No final liga-se as varas de cima do forno para queimar um pouco a parte de cima da tarte.

E depois de um dia stressante fiquei muito mais bem disposta com o resultado deste docinho... :)

Espetadas de Camarão e Salmão

Almoço de Domingo: umas espetadinhas super saudáveis... Ficaram melhor do que eu tava à espera, a repetir!

Ingredientes(para 4 espetadas):

2 lombos de salmão em cubinhos

Cerca de 10 camarões crus

Cebola

Pimentos vermelho e verde

Tomate cereja

Sal

Pimenta

Tomilho

Sumo de limão

Vinho Branco

Manteiga

Preparação:

Depois dos alimentos todos preparados, cortados em cubos, os camarões crus descascados (apenas com a cabeça), começa-se por espetar a cebola, seguida do salmão, tomate cereja, pimento e camarão. O resto é sempre seguido mais ou menos por esta ordem até ao fim da espetada. Depois das espetadas feitas, são temperadas com sal, pimenta, tomilho, sumo de limão e um pouco de vinho branco. Deixa-se marinar durante cerca de 1 hora. Depois é so grelhar, com algum cuidado ao virar na chapa ou no grelhador, principalmente por causa do salmão pois pode facilmente sair do espeto. 

Depois fiz ainda um molho com manteiga derretida (cerca de duas colheres de sopa) e sumo de meio limão. As espetadas são regadas com este molho e toca a comer...

Gostei muito desta receita, vou experimentar com outros alimentos.

Bruschetta de queijo, tomate e rúcula

Olá a todos novamente! Ainda não tinha experimentado nenhuma receita de Bruschetta, e depois de retirar algumas ideias do blog "O Meu Tempero", decidi-me por algo simples...

Ingredientes:

Fatias de pão de mistura

Queijo fresco muzzarela

1 tomate cortado em cubos

Rúcula

Vinagreta

Sal

Pimenta

Oregãos

1 dente de alho

Azeite

Preparação:

Depois de cortadas as fatias de pão, estas são pinceladas com azeite e vão ao forno durante alguns minutos, ate ficar tostado (ligar apenas as varas de cima do forno). Depois de tostado, e ainda quente, esfrega-se um dente de alho nas fatias de pão.

Para o recheio, corta-se 1 tomate em pequenos cubos e tempera-se com vinagreta (eu comprei uma já preparada). Pirmeiramente, por cima do pão coloca-se o queijo muzzarela em fatias, tempera-se com oregãos, depois o tomate em cubos e por fim as folhas de rúcula. Rega-se com um fio de azeite e está pronto.

Foi aprovado, estava muito bom. No entanto, as fatias de pão deveriam estar mais fininhas, mas para a próxima já sei :)

1º Selo!

Olá a todos, desde já tenham um bom dia!

E para meu espanto, levanto-me hoje de manhã (bem, não muito de manhã, hoje aproveitei bem a caminha), venho ao pc ver o que há de novo, e não é que vejo que alguem me ofereceu um selinho! O meu primeiro selo, que significa muito para mim, pois é sinal que gostam do que faço e não deixa de ser uma forma de gratificação...

Obrigada à Mariana, tenho aprendido muito com o blog dela, com os seu cozinhados fantásticos.

Aqui está o selo:

Segundo estas regras:

  - Devemos agradecer à pessoa que nos deu o prémio;
  - Escrever um post sobre isso;
  - Passá-lo a 12 blogues;
 - Inserir o link para esses blogues;
 - Enviar-lhes uma mensagem e contar-lhes. 

Bem, o agradecimento está feito, o post está feto. E os 12 blogs que irei nomear são os seguintes:

Lilia - http://cozinhalilia.blogspot.com/

Monisilva - http://deliciasdamoni.blogspot.com/ 

Rita Carvalho - http://docesmomentos-tari.blogspot.com/

Enfermeiro na Cozinha - http://enfermeiro-na-cozinha.blogspot.com/  

Hélia - http://maisumsobreculinaria.blogspot.com/

Magda - http://mimosnacomida.blogspot.com/

Coisas Minhas - http://omeutempero.blogspot.com/  

Pathy - http://oscozinhadosdapatricia.blogspot.com/

Papinha Doce - http://papinhadoce.blogspot.com/

Marta - http://partilhandoamesa.blogspot.com/

Miguel - http://cozinha-sem-tabus.blogspot.com/

Viciante - http://asementasladecasa.blogspot.com/

E pronto, haviam muitos mais blogs que gostaria de nomear mas ficará para uma proxima. São todos fantásticos

Beijos e bom Fim de Semana!

Caril de Frango

Olá queridos colegas e companheiros de cozinha, depois de uns dias um pouco atarefados, tive finalmente tempo para postar esta receita que fiz esta semana e que gosto tanto. Foi feita da maneira como sempre aprendi e sempre me lembro da minha mãe fazer. Cá vai...

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços

1 cebola picada

2 maças descascadas e cortadas em pedaços

200 ml de leite

Vinho branco 

Caldo de galinha

Sal

Pimenta

Caril em pó

Preparação:

Começa-se por temperar previamente o frango com sal e pimenta. Num tacho faz-se um refogado com cebola, quando esta estiver loura coloca-se a maça e o leite e deixa-se refogar mais um pouco. Tempera-se com caril em pó, a gosto e um caldo de galinha. Coloca-se o frango e envolve-se tudo muito bem. Rega-se com vinho branco, pode ser adicionado mais um pouco de caril, conforme o gosto de cada um já que o caril confere um gosto muito forte. Deixa-se cozinhar o frango, quando este tiver pronto, retira-se e passa-se o  molho com a varinha e coloca-se novamente o frango. Está pronto.

Gosto muito deste prato, a maçã torna-o muito suave e saboroso.

Uma ideia para substituir o frango poderá ser o camarão, fica igualmente delicioso:)

Cuscus com Camarão

Antes de mais nada queria agradecer a todos os meus visitantes e seguidores, é impressionante como aumentam de dia para dia. Obrigada aqueles que me têm habituado a ver nos meus comentários, e aos que vão chegando. É sempre um incentivo ver todos as mensagens que me deixam.... OBRIGADA!

A receita de hoje...

Depois de um dia de folga passado a fazer compras, chegados a casa, não tinha ideia nenhuma para o jantar. Como já era tarde, queria algo rápido. Lembrei-me então de uma massa cuscus com camarão. Não ficou nada mal... ;)

Ingredientes:

Massa cuscus, a gosto

500gr de miolo de camarão

1/2 cebola

Pimento vermelho, qb

Pimento verde, qb

Tomate pelado

Sal

Pimenta

Tomilho

Azeite

Vinho branco

Preparação:

Leva-se a cozer os cuscus conforme referido na embalagem. Numa frigideira faz-se um refogado com azeite e cebola picada. A meio deste coloca-se os pimentos picados grosseiramente, o tomate pelado e deixa-se refogar um pouco. Depois é só colocar o miolo de camarão, temperar com sal, pimenta, tomilho e vinho branco. Junta-se o camarão à massa e está pronto!

Temos então uma refeição super rápida e saborosa...

Mousse de Iogurte e Morangos

Adoro mousses! São deliciosas, super cremosas e muito fáceis de fazer. Já andava com esta há algum tempo na cabeça e superou as expectativas, está muito boa!

Ingredientes:

1 pacote de natas

Cerca de 10 morangos

1 iogurte de morango

3 folhas de gelatina incolor

1/2 chávena de chá de leite

1/2 chávena de chá de açucar

Preparação:

Começamos por reduzia a puré 6 morangos. A este puré junta-se o iogurte e o açucar e envolve-se bem. Entretanto demolha-se as folhas de gelatina e juntam-se ao leite previamente aquecido, para que estas dissolvam bem. Batem-se muito bem as natas até ficarem fofas, junta-se o preparado dos morangos e iogurte, o leite e depois é só distribuir em taças ou da maneira que preferir. Com os restantes morangos coloca-se por cima da mousse. 

 Ficou uma tentação. É também uma sobremesa rápida para se preparar em qualquer altura.

Batido de Mamão e Banana

O que fazer com fruta madura de mais? Batidos ou sumos de fruta! Desta feita, tinha um mamão maduro bananas igualmente muito maduras. Então fiz um batido que ficou delicioso. Experimentem!

É só juntar o mamão, as bananas e leite num liquidificadora, reduzir tudo a liquido e está pronto. Sou muito apreciadora deste tido de sumos e batidos, são bons, fazem muito bem à saúde e não deitamos fruta para o lixo.

Tarte de Amêndoa

Desde já uma boa Páscoa para todos, acima de tudo que passem este época junto das pessoas que mais amam! Comam muitas amêndoas (não há lugar para dietas agora), comam muitos folares e sejam felizes!

Quanto a mim, devido á minha profissão, aprendi a não ter muitas espectativas quanto a eventos deste tipo, páscoa, natal, feriados, etc, pois há sempre a possibilidade de estar a trabalhar. Mas não me queixo, nem tenho pena, pois os doentes também desejavam estar noutro sitio e muitas vezes só nos têm a nós como companhia...

Mas, vamos á receita! E claro que vos trago uma receita com amêndoas! Esta tarte retirei do livro de Joana Roque, "Feito em Casa", no entanto ela fez uma tarte de amêndoa e maçã, eu fiz apenas com amêndoa.

Ingredientes:

Massa:

100gr de açúcar

100gr de farinha

100gr de margarina derretida

2 ovos

2 colheres de sopa de leite

Recheio de amêndoa:

200gr de amêndoa laminada

100gr de manteiga

200gr de açucar

150ml de leite

Preparação:

Para a massa é só juntar todos os ingredientes descritos até ficar uma massa homogénea. Untar uma tarteira com manteiga e polvilhar com farinha e colocar a massa. Vai ao forno a 180º durante uns 25 minutos, não deve acabar completamente de cozer. Entretanto para o recheio, num tacho de ir ao lume, juntam-se os ingredientes, quando começar a ferver, mexer durante 5 minutos e retirar. Dispor por cima da massa e levar novamente ao forno, para a amêndoa fica coradinha, durante uns 20 ou 30 minutos a 180º.

Neste momento já só existe uma amostra de tarte, é bom sinal!

Massa Chinesa

Devo confessar que gosto de comer nos restaurantes chineses, aquela comida tem qualquer coisa... E porque não fazer comida chinesa em casa? E é tão fácil...

Ingredientes:

Noodles (uma massa tipicamente chinesa)

Carne de porco

Mistura de legumes

Molho de soja

Sal

Pimenta

Preparação:

Eu escolhi porco, mas pode ser qualquer coisa que a vossa imaginação quiser... Frita-se então a carne em azeite e rega-se com um pouco de molho de soja e tempera-se com sal e pimenta.Quando estiver quase frita acrescenta-se os legumes e deixa-se saltear, temperando-se com mais um pouco de molho de soja. À parte faz-se a massa conforme vem na embalagem, mas normalmente ela coze muito rápido. Depois dos legumes salteados, junta-se a massa a este salteado e claro, mais molho de soja. Está pronto a comer!

Passatempo “A minha cozinha, a minha receita”

Começo por felicitar novamente a Mariana e o seu blog, pelos seus excelentes cozinhados, e pelo aniversário está claro. 

Esta vai ser  a minha participação no passatempo anunciado pela mesma, espero que gostem.

Começando pela minha cozinha, devo dizer que não é (ainda) a cozinha dos meus sonhos, aquele que todos temos em mente. Vivo num T2 alugado, cozinha pequena, com pouco espaço para a minha imaginação! No entanto, apesar disso, é lá que passo muito tempo, penso que seja o sitio da casa onde passo mais tempo. Mesmo não sendo perfeita, tenho uma relação muito especial com ela =) Por isso não consigo nomear apenas um cantinho de que goste mais, então trago-vos uma foto abrangente. 

O canto onde fazemos as refeições e saboreamos os cozinhados, a minha bancada, que às vezes parece um cenário de guerra. Penso que estes são os pontos principais… Espero que gostem…

A minha receita - "Choquinhos fritos com molho verde"

Esta receita foi fácil de escolher para participar. Tanto eu como o meu namorado adoramos. Mesmo, mesmo delicioso... Experimentem! Cá vai...

Ingredientes:

500gr de choquinhos limpos

Alhos picados

Azeite

Sal

Pimenta

Tomilho

100 ml de vinho branco

½ cebola picada

1 colher de sopa de salsa picada

Preparação:

Eu usei choquinhos congelados, que por acaso estavam em promoção (há que aproveitar estas promoções, e economizamos também). Depois de descongelados, tempera-se, com sal, pimenta, tomilho e o vinho branco e deixa-se marinar uns 30 minutos.

Numa frigideira refoga-se o alho com o azeite e coloca-se os choquinhos a fritar, usando-se a marinada para colocar por cima. Deixam-se fritar muito bem, ate ficarem coradinhos. Entretanto prepara-se o molho verde, que é simplesmente a cebola picada, o azeite e a salsa. Depois dos chocos fritos coloca-se este molho por cima e serve-se. Eu acompanhei com batata cozida e ficou óptimo.

Bom, eu sei que é uma receita simples, mas é realmente muito boa e, claro, quis fazer jus ao nome do meu blog!

Espero que esteja a altura do passatempo da Mariana, e para além disso dei a conhecer um pouco de mim ao resto dos colegas amantes da culinária!

Tacinhas de morangos

Esta é uma receita que nem é bem uma receita, é mais uma ideia. Já vi parecidas em outros blogs e achei interessante e delicioso. Muito rápido de fazer e fica sempre um aspecto apetecivél!

Ingredientes:

Morangos a gosto

Gelatina de morango

Iogurte de morango

Preparação:

Cortam-se os morangos em pedaços pequenos para as tacinhas que desejar (dependendo de quantas pessoas forem), junta-se gelatina (previamente feita) cortada em cubos e por fim junta-se o iogurte de morango... E não é que fica bom?! :)

Almôndegas com Couves de Bruxelas

Hoje o almoço teria que ser uma coisa que não me levasse muito tempo. Então, na noite anterior deixei uma almôndegas, já prontas, a descongelar e daí meio caminho andado até uma refeição rápida.

Ingredientes:

10 almôndegas (compreias no talho já prontas, mas claro com mais tempo poderia fazê-las)

10 couves de bruxelas (usei umas que tinha congeladas)

Batatas

1 cebola

1 cenoura

1 tomate maduro

Polpa de tomate

100ml de vinho branco

100ml de leite

50g de manteiga margarina

Pimenta

Sal

Azeite

Nós-moscada

Preparação:

Leva-se ao fogão o azeite, a cebola picada e a cenoura cortada em cubos pequenos, deixa-se refogar. A meio do refogado coloca-se o tomate maduro cortado em cubos e a polpa de tomate, depois de levantar fervura cola-se as almôndegas a refogar. Tempera-se com sal, pimeta e vinho branco (pode ser necessário um pouco de água). 

Previamente cozem-se as couves de bruxelas com sal durante uns minutos (convém que não fiquem demasiado cozidas) e juntam-se ás almôndegas quando estas estiveram praticamente prontas. Depois de juntar as couves, deixa-se refogar mais um minuto e desliga-se o fogão.

Para acompanhar fiz puré. Cozi as batatas, fiz o puré com leite e manteiga ,temperado com sal, pimenta e nós-moscada.

Não sou fascinada por couves de bruxelas, mas confesso que misturado com o molho do refogado até ficou bastante bem... Espero que gostem....

Feito em Casa

Depois de muito namorar este livro, de o ver em alguns blogs, de o ver em todas as bancas (parece que gritava "compra-me! compra-me!"), comprei-o finalmente! É fantástico, acho que é um livro muito bem elaborado, diferente e que convida a experimentar tudo... 

Eu já seguia o blog da mesma autora e agora o livro veio complementar. O que mais me fascina neste livro é o facto de ter sido escrito por alguem tão simples como todos nós, que, provavelmente, não é nenhum grande chefe, que tem o seu blog onde fala sobre as suas aventuras culinárias e que agora tem um livro que está nos primeiros lugares dos tops. 

Tem também muitas ideias de como economizar, dicas e imagens muito boas!

Enfim... Como não só de receitas vive um blog de culinária decidi partilhar convosco esta minha aquisição e recomendo!

Ah... e não, não recebo nenhuma comissão por estar a fazer publicidade, apenas gosto!:)

Pizza de Atum e Camarão

Uma boa maneira do nos divertirmos enquanto cozinhamos é fazer pizzas! Nada melhor que brincar com ingredientes, colocar aqueles que mais gostamos, conjugar sabores, dispo-los na massa redonda da maneira que nos apetecer!! Nesta receita, confesso que não fiz as bases, comprei! Pois eu sei, são muito melhores as caseiras, bem... Mas desta vez quis brincar só com o recheio... E saiu isto!

Ingredientes (recheio para 3 pizzas):

Bases para pizzas congeladas

1 Cebola

2 latas pequenas de cogumelos

1 embalagem de miolo de camarão

3 latas de atum

2 chávenas de chá de polpa de tomate

Paio ás rodelas (ou fiambre)

Queijo ralado (mozzarela de preferência)

Vinho branco

Azeite

Sal

Pimenta

Oregãos

Preparação:

Dispõem-se as bases num tabuleiro de ir ao forno e aguarda-se enquanto se preparam os ingredientes.

Numa tacho corta-se uma cebola ás rodelas e refogam-se em azeite até ficarem translucidas. 

Junta-se os cogumelos, fritando ligeiramente.Tempera-se com o vinho branco, sal e pimenta. Junta-se a polpa de tomate e deixa-se apurar. Colocam-se depois os camarões e deixa-se ferver (pode ser necessário um pouco de água). Depois dos camarões cozinhados desliga-se o fogão. Na bases das pizzas, coloca-se, em cada uma, este molho de cogumelos e camarões, tapando quase a totalidade da base. Por cima dispõe-se o atum, o paio (ou fiambre). Tempera-se com oregãos e no final o queijo, cobrindo toda a pizza. 

Vai ao forno a 190º durante 10 minutos até o queijo derreter e a massa cozer.

Fica realmente bom, uma pizza "semi-caseira"!