Caril de Frango

Olá queridos colegas e companheiros de cozinha, depois de uns dias um pouco atarefados, tive finalmente tempo para postar esta receita que fiz esta semana e que gosto tanto. Foi feita da maneira como sempre aprendi e sempre me lembro da minha mãe fazer. Cá vai...

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços

1 cebola picada

2 maças descascadas e cortadas em pedaços

200 ml de leite

Vinho branco 

Caldo de galinha

Sal

Pimenta

Caril em pó

Preparação:

Começa-se por temperar previamente o frango com sal e pimenta. Num tacho faz-se um refogado com cebola, quando esta estiver loura coloca-se a maça e o leite e deixa-se refogar mais um pouco. Tempera-se com caril em pó, a gosto e um caldo de galinha. Coloca-se o frango e envolve-se tudo muito bem. Rega-se com vinho branco, pode ser adicionado mais um pouco de caril, conforme o gosto de cada um já que o caril confere um gosto muito forte. Deixa-se cozinhar o frango, quando este tiver pronto, retira-se e passa-se o  molho com a varinha e coloca-se novamente o frango. Está pronto.

Gosto muito deste prato, a maçã torna-o muito suave e saboroso.

Uma ideia para substituir o frango poderá ser o camarão, fica igualmente delicioso:)

Cuscus com Camarão

Antes de mais nada queria agradecer a todos os meus visitantes e seguidores, é impressionante como aumentam de dia para dia. Obrigada aqueles que me têm habituado a ver nos meus comentários, e aos que vão chegando. É sempre um incentivo ver todos as mensagens que me deixam.... OBRIGADA!

A receita de hoje...

Depois de um dia de folga passado a fazer compras, chegados a casa, não tinha ideia nenhuma para o jantar. Como já era tarde, queria algo rápido. Lembrei-me então de uma massa cuscus com camarão. Não ficou nada mal... ;)

Ingredientes:

Massa cuscus, a gosto

500gr de miolo de camarão

1/2 cebola

Pimento vermelho, qb

Pimento verde, qb

Tomate pelado

Sal

Pimenta

Tomilho

Azeite

Vinho branco

Preparação:

Leva-se a cozer os cuscus conforme referido na embalagem. Numa frigideira faz-se um refogado com azeite e cebola picada. A meio deste coloca-se os pimentos picados grosseiramente, o tomate pelado e deixa-se refogar um pouco. Depois é só colocar o miolo de camarão, temperar com sal, pimenta, tomilho e vinho branco. Junta-se o camarão à massa e está pronto!

Temos então uma refeição super rápida e saborosa...

Mousse de Iogurte e Morangos

Adoro mousses! São deliciosas, super cremosas e muito fáceis de fazer. Já andava com esta há algum tempo na cabeça e superou as expectativas, está muito boa!

Ingredientes:

1 pacote de natas

Cerca de 10 morangos

1 iogurte de morango

3 folhas de gelatina incolor

1/2 chávena de chá de leite

1/2 chávena de chá de açucar

Preparação:

Começamos por reduzia a puré 6 morangos. A este puré junta-se o iogurte e o açucar e envolve-se bem. Entretanto demolha-se as folhas de gelatina e juntam-se ao leite previamente aquecido, para que estas dissolvam bem. Batem-se muito bem as natas até ficarem fofas, junta-se o preparado dos morangos e iogurte, o leite e depois é só distribuir em taças ou da maneira que preferir. Com os restantes morangos coloca-se por cima da mousse. 

 Ficou uma tentação. É também uma sobremesa rápida para se preparar em qualquer altura.

Batido de Mamão e Banana

O que fazer com fruta madura de mais? Batidos ou sumos de fruta! Desta feita, tinha um mamão maduro bananas igualmente muito maduras. Então fiz um batido que ficou delicioso. Experimentem!

É só juntar o mamão, as bananas e leite num liquidificadora, reduzir tudo a liquido e está pronto. Sou muito apreciadora deste tido de sumos e batidos, são bons, fazem muito bem à saúde e não deitamos fruta para o lixo.

Tarte de Amêndoa

Desde já uma boa Páscoa para todos, acima de tudo que passem este época junto das pessoas que mais amam! Comam muitas amêndoas (não há lugar para dietas agora), comam muitos folares e sejam felizes!

Quanto a mim, devido á minha profissão, aprendi a não ter muitas espectativas quanto a eventos deste tipo, páscoa, natal, feriados, etc, pois há sempre a possibilidade de estar a trabalhar. Mas não me queixo, nem tenho pena, pois os doentes também desejavam estar noutro sitio e muitas vezes só nos têm a nós como companhia...

Mas, vamos á receita! E claro que vos trago uma receita com amêndoas! Esta tarte retirei do livro de Joana Roque, "Feito em Casa", no entanto ela fez uma tarte de amêndoa e maçã, eu fiz apenas com amêndoa.

Ingredientes:

Massa:

100gr de açúcar

100gr de farinha

100gr de margarina derretida

2 ovos

2 colheres de sopa de leite

Recheio de amêndoa:

200gr de amêndoa laminada

100gr de manteiga

200gr de açucar

150ml de leite

Preparação:

Para a massa é só juntar todos os ingredientes descritos até ficar uma massa homogénea. Untar uma tarteira com manteiga e polvilhar com farinha e colocar a massa. Vai ao forno a 180º durante uns 25 minutos, não deve acabar completamente de cozer. Entretanto para o recheio, num tacho de ir ao lume, juntam-se os ingredientes, quando começar a ferver, mexer durante 5 minutos e retirar. Dispor por cima da massa e levar novamente ao forno, para a amêndoa fica coradinha, durante uns 20 ou 30 minutos a 180º.

Neste momento já só existe uma amostra de tarte, é bom sinal!

Massa Chinesa

Devo confessar que gosto de comer nos restaurantes chineses, aquela comida tem qualquer coisa... E porque não fazer comida chinesa em casa? E é tão fácil...

Ingredientes:

Noodles (uma massa tipicamente chinesa)

Carne de porco

Mistura de legumes

Molho de soja

Sal

Pimenta

Preparação:

Eu escolhi porco, mas pode ser qualquer coisa que a vossa imaginação quiser... Frita-se então a carne em azeite e rega-se com um pouco de molho de soja e tempera-se com sal e pimenta.Quando estiver quase frita acrescenta-se os legumes e deixa-se saltear, temperando-se com mais um pouco de molho de soja. À parte faz-se a massa conforme vem na embalagem, mas normalmente ela coze muito rápido. Depois dos legumes salteados, junta-se a massa a este salteado e claro, mais molho de soja. Está pronto a comer!

Passatempo “A minha cozinha, a minha receita”

Começo por felicitar novamente a Mariana e o seu blog, pelos seus excelentes cozinhados, e pelo aniversário está claro. 

Esta vai ser  a minha participação no passatempo anunciado pela mesma, espero que gostem.

Começando pela minha cozinha, devo dizer que não é (ainda) a cozinha dos meus sonhos, aquele que todos temos em mente. Vivo num T2 alugado, cozinha pequena, com pouco espaço para a minha imaginação! No entanto, apesar disso, é lá que passo muito tempo, penso que seja o sitio da casa onde passo mais tempo. Mesmo não sendo perfeita, tenho uma relação muito especial com ela =) Por isso não consigo nomear apenas um cantinho de que goste mais, então trago-vos uma foto abrangente. 

O canto onde fazemos as refeições e saboreamos os cozinhados, a minha bancada, que às vezes parece um cenário de guerra. Penso que estes são os pontos principais… Espero que gostem…

A minha receita - "Choquinhos fritos com molho verde"

Esta receita foi fácil de escolher para participar. Tanto eu como o meu namorado adoramos. Mesmo, mesmo delicioso... Experimentem! Cá vai...

Ingredientes:

500gr de choquinhos limpos

Alhos picados

Azeite

Sal

Pimenta

Tomilho

100 ml de vinho branco

½ cebola picada

1 colher de sopa de salsa picada

Preparação:

Eu usei choquinhos congelados, que por acaso estavam em promoção (há que aproveitar estas promoções, e economizamos também). Depois de descongelados, tempera-se, com sal, pimenta, tomilho e o vinho branco e deixa-se marinar uns 30 minutos.

Numa frigideira refoga-se o alho com o azeite e coloca-se os choquinhos a fritar, usando-se a marinada para colocar por cima. Deixam-se fritar muito bem, ate ficarem coradinhos. Entretanto prepara-se o molho verde, que é simplesmente a cebola picada, o azeite e a salsa. Depois dos chocos fritos coloca-se este molho por cima e serve-se. Eu acompanhei com batata cozida e ficou óptimo.

Bom, eu sei que é uma receita simples, mas é realmente muito boa e, claro, quis fazer jus ao nome do meu blog!

Espero que esteja a altura do passatempo da Mariana, e para além disso dei a conhecer um pouco de mim ao resto dos colegas amantes da culinária!

Tacinhas de morangos

Esta é uma receita que nem é bem uma receita, é mais uma ideia. Já vi parecidas em outros blogs e achei interessante e delicioso. Muito rápido de fazer e fica sempre um aspecto apetecivél!

Ingredientes:

Morangos a gosto

Gelatina de morango

Iogurte de morango

Preparação:

Cortam-se os morangos em pedaços pequenos para as tacinhas que desejar (dependendo de quantas pessoas forem), junta-se gelatina (previamente feita) cortada em cubos e por fim junta-se o iogurte de morango... E não é que fica bom?! :)

Almôndegas com Couves de Bruxelas

Hoje o almoço teria que ser uma coisa que não me levasse muito tempo. Então, na noite anterior deixei uma almôndegas, já prontas, a descongelar e daí meio caminho andado até uma refeição rápida.

Ingredientes:

10 almôndegas (compreias no talho já prontas, mas claro com mais tempo poderia fazê-las)

10 couves de bruxelas (usei umas que tinha congeladas)

Batatas

1 cebola

1 cenoura

1 tomate maduro

Polpa de tomate

100ml de vinho branco

100ml de leite

50g de manteiga margarina

Pimenta

Sal

Azeite

Nós-moscada

Preparação:

Leva-se ao fogão o azeite, a cebola picada e a cenoura cortada em cubos pequenos, deixa-se refogar. A meio do refogado coloca-se o tomate maduro cortado em cubos e a polpa de tomate, depois de levantar fervura cola-se as almôndegas a refogar. Tempera-se com sal, pimeta e vinho branco (pode ser necessário um pouco de água). 

Previamente cozem-se as couves de bruxelas com sal durante uns minutos (convém que não fiquem demasiado cozidas) e juntam-se ás almôndegas quando estas estiveram praticamente prontas. Depois de juntar as couves, deixa-se refogar mais um minuto e desliga-se o fogão.

Para acompanhar fiz puré. Cozi as batatas, fiz o puré com leite e manteiga ,temperado com sal, pimenta e nós-moscada.

Não sou fascinada por couves de bruxelas, mas confesso que misturado com o molho do refogado até ficou bastante bem... Espero que gostem....

Feito em Casa

Depois de muito namorar este livro, de o ver em alguns blogs, de o ver em todas as bancas (parece que gritava "compra-me! compra-me!"), comprei-o finalmente! É fantástico, acho que é um livro muito bem elaborado, diferente e que convida a experimentar tudo... 

Eu já seguia o blog da mesma autora e agora o livro veio complementar. O que mais me fascina neste livro é o facto de ter sido escrito por alguem tão simples como todos nós, que, provavelmente, não é nenhum grande chefe, que tem o seu blog onde fala sobre as suas aventuras culinárias e que agora tem um livro que está nos primeiros lugares dos tops. 

Tem também muitas ideias de como economizar, dicas e imagens muito boas!

Enfim... Como não só de receitas vive um blog de culinária decidi partilhar convosco esta minha aquisição e recomendo!

Ah... e não, não recebo nenhuma comissão por estar a fazer publicidade, apenas gosto!:)

Pizza de Atum e Camarão

Uma boa maneira do nos divertirmos enquanto cozinhamos é fazer pizzas! Nada melhor que brincar com ingredientes, colocar aqueles que mais gostamos, conjugar sabores, dispo-los na massa redonda da maneira que nos apetecer!! Nesta receita, confesso que não fiz as bases, comprei! Pois eu sei, são muito melhores as caseiras, bem... Mas desta vez quis brincar só com o recheio... E saiu isto!

Ingredientes (recheio para 3 pizzas):

Bases para pizzas congeladas

1 Cebola

2 latas pequenas de cogumelos

1 embalagem de miolo de camarão

3 latas de atum

2 chávenas de chá de polpa de tomate

Paio ás rodelas (ou fiambre)

Queijo ralado (mozzarela de preferência)

Vinho branco

Azeite

Sal

Pimenta

Oregãos

Preparação:

Dispõem-se as bases num tabuleiro de ir ao forno e aguarda-se enquanto se preparam os ingredientes.

Numa tacho corta-se uma cebola ás rodelas e refogam-se em azeite até ficarem translucidas. 

Junta-se os cogumelos, fritando ligeiramente.Tempera-se com o vinho branco, sal e pimenta. Junta-se a polpa de tomate e deixa-se apurar. Colocam-se depois os camarões e deixa-se ferver (pode ser necessário um pouco de água). Depois dos camarões cozinhados desliga-se o fogão. Na bases das pizzas, coloca-se, em cada uma, este molho de cogumelos e camarões, tapando quase a totalidade da base. Por cima dispõe-se o atum, o paio (ou fiambre). Tempera-se com oregãos e no final o queijo, cobrindo toda a pizza. 

Vai ao forno a 190º durante 10 minutos até o queijo derreter e a massa cozer.

Fica realmente bom, uma pizza "semi-caseira"!

Gelado de Bolacha

Com a primavera em força, só nos apetece pequenas tentações, para além das saladas, e muito menos saudável que as saladas, começa a apetecer o belo do gelado! Dietas à parte, apeteceu-me fazer um doce! Muito simples e super rápido. Cá vai...

 

Ingredientes:

2 Pacotes de natas para bater

1 Lata de leite condensado

1 Pacote de bolachas de chocolate ou bolacha torrada

Preparação:

A confecção deste gelado resume-se pura e simplesmente a bater as natas até ficarem fofas, juntando-se depois o leite condensado. Depois é só partir as bolachas e pedaços não muito pequenos (sabe muito bem senti-los enquanto saboreamos o gelado) e misturar com o creme anterior. Por fim vai ao congelador até ficar bem gelado. 

Confesso que para mim, é difícil parar de comer...

Salada Primavera

Hoje trago-vos uma salada, agora que estamos a chegar a uma altura que sabe muito bem este tipo de comidinhas, bem fresquinhas. Esta receita vi num programa culinário do Food Network e ficou muito boa!

Ingredientes:

2 Tomates

1 Pimento vermelho

1 Pimento verde

Rúcula

1 Cebola

Queijo Feta

Croutons

Sal

Azeite

Vinagre

Preparação:

Corta-se os tomates, pimentos e cebola em pedaços pequenos, junta-se também a rucula (comprei daquela que vem já preparada) e os croutons e apenas no fim colocamos o queijo feta, para não esfarelar, Por fim é só temperar a gosto com sal, azeite e vinagre. Fica uma salada muito fresca e muito saborosa.

Enroladinhos de Frango e Bacon

Queria fazer algo diferente com com uns peitos de frango que tinha. Achei que queijo, frango e bacon ficaria bem, e não é que ficou? Muito saboroso, uma receita a repetir!

Ingredientes:

Bifes de frango ou peitos de frango

Bacon

Fatias de queijo

Bechamel

Sal

Pimenta

Preparação:

A quantidade depende das pessoas que o vão comer. É muito fácil! Depois dos peitos temperados com sal e pimenta, por esta ordem coloca-se o bacon, um peito de frango por cima e uma fatia de queijo, enrola-se tudo muito bem (de modo a ficar o bacon por cima) e espeta-se um palito de forma a não desenrolar. Repete-se este processo com todos os peitos. Colocam-se num tabuleiro de ir ao forno e rega-se tudo com bechamel ou natas. Eu achei que o bechamel ficou muito bem. Vai ao forno, a 180º durante uns 35 minutos até o bacon ficar bem tostado e o frango cozinhado. E está pronto a comer. Fica muito bem acompanhado com arroz ou massa. Eu acompanhei com macarrão!

Crepes!

Adoro crepes, era capaz de comer a toda a hora. Claro que agora há aqueles congelados que é só descongelar e já está, mas nada melhor que os caseirinhos, certo?

Ingredientes (para cerca de 7 crepes):

2 ovos

2 chávenas de chá de farinha

200 ml de leite

1/2 chávena de açucar

1 pitada de sal

Preparação:

Eu normalmente faço a olho, mas tentei adaptar as medidas. É só juntar os ingredientes, até obter um creme, não muito liquido nem muito espesso. Untar uma frigideira anti-aderente com manteiga e colocar um pouco de creme ate obter uma massa fininha. E está feito. Eu gosto deles simples, apenas com açúcar, mas com chocolate é sempre uma boa opção também! 

Folhados

Apetecia-me um miminho! Nada melhor que uns folhados, como não sabia com que rechear, fiz vários: com chocolate, fiambre e queijo e salsicha. São realmente fáceis de fazer, como já tinha visto noutros blogs, e muito bons que podem ser feitos em qualquer altura.

Ingredientes:

Massa folhada

Salsichas

Creme de chocolate

Pepitas de chocolate

Fiambre e queijo

Preparação:

Nada mais simples que estender a massa, cortar á medida e rechear a gosto. Vai ao forno a cerca de 200º durante 20 a 30 minutos e estão prontissimos. 

Também podemos fazer o nosso creme de chocolate, mas o importante é que se deixe arrefecer antes de se colocar na massa. Outra coisa, fechem bem as pontas dos folhados antes de ir ao forno porque podem haver surpresas indesejadas, como eu tive com um aliás, que começou a abrir.

Pernil de Porco Assado no Forno

Hoje decidi-me por pernil de porco no forno, é muito fácil de fazer e muito saboroso. Como acompanhamento assei também umas batatas junto com o pernil e fiz um arroz de feijão. Ficou muito bom. Experimentem:)

Ingredientes:

Pernil de porco pequeno

Batatas para assar

Sal

Pimenta

5 dentes de alho

Cebola

Azeite

Vinho branco

Vinagre

1 colher de sopa de massa de pimentão

1 colher de copa de polpa de tomate

Manteiga

Preparação:

Prepara-se o pernil, retira-se a gordura em excesso, fazem-se uns cortes no pernil e tempera-se com sal e pimenta. À parte prepara-se o tempero, junta-se os dentes de alho picados, a cebola picada, o azeite, o vinho branco, a massa de pimentão, o vinagre e a polpa de tomate. Mistura-se tudo muito bem e coloca-se por cima do pernil, juntando ainda uns pedaços de manteiga por cima. Se necessário junta-se ainda um pouco de água. Depois é só colocar no forno a 180º, juntamente com as batatas, durante cerca de 1hora até ficar bem tostado.

Esparguete com Camarão

Olhei para o congelador sem ideias e vi o miolo de camarão, lembrei me de fazer esta receita simples e muito boa...

Ingredientes:

250g de miolo de camarão ultra-congelado

Esparquete

1/2 Cebola picada

1 dente de alho picado

Sal 

Pimenta

Azeite

1/2 xicara de polpa de tomate

Vinho branco

Salsa

Preparação:

Coze-se a esparguete em água com sal e um fio de azeite. Numa frigideira, pica-se a cebola e o alho e deixa-se refogar em azeite. Junta-se o miolo de camarão, tempera-se com sal, pimenta, vinho branco a gosto e a polpa de tomate, deixa-se refogar muito bem até ficar um molho espesso e apurado (se necessário juntar um pouco de água). Depois da esparguete cozida, juntar ao camarão na frigideira deixar apurar um minutinho, desligar o fogão e juntar a salsa.

Muffins de Chocolate

Os muffins são uma tentação, e são uma tentação muito fácil de fazer. Pesquisei algumas receitas e fiz a minha. De tantas variedades e tantos tipos que existe decidi fazer de chocolate, com muito chocolate, como eu gosto!

Ingredientes:
10 cl de leite
1 ovo
1 clara de ovo
120 g de farinha
2 colheres de café de fermento
60 g de açúcar
70 g de manteiga
1/2 xícara de chocolate em pó
Pepitas de chocolate para pulvilhar

Cobertura:
70g de manteiga
1 xícara de chocolate em pó

Preparação:

Pré-aquece-se o forno a 180º C. Num recipiente, deita-se a farinha e o fermento. Junta-se a manteiga amolecida o açúcar e o chocolate. Mistura-se tudo muito bem. Por fim junta-se o ovo, a clara e o leite. Mistura-se bem até se obter uma massa uniforme. Enchem-se as formas até metade e leva-se ao forno durante cerca de 30 minutos e desenformam-se. Para a cobertura de chocolate, leva-se ao lume a manteiga e o chocolate até ficar um creme espesso, cobrem-se os muffins com este creme e polvilha-se com pepitas de chocolate.

Arroz de Pato

Almoço de Domingo: arroz de pato! O tão típico arroz de pato, tão tradicional que ao mesmo tempo tem tantas formas de fazer. Eu aprendi com a minha mãe, claro que o dela fica muito melhor que o meu, acho que as mães têm o poder de transformar tudo em algo muito bom! Mas o meu não ficou muito atrás. Ora vejam...

Ingredientes:

1/2 pato caseiro

2 chávenas de chá de arroz (desta vez utilizei arroz vaporizado que era o que tinha)

1 Cebola

2 Cravinhos

Chouriço

1 Cenoura

Sal

Pimenta

1/2 Caldo de Carne

2 gemas

Preparação:

Depois do pato cortado em pedaços (não necessitam de ser pedaços muito pequenos) vai a cozer numa panela com água que cubra todo o pato. Á agua da cozedura junte metade de uma cebola com os dois cravinhos espetados, o chouriço, a cenoura, sal e pimenta a gosto e o 1/2 caldo de carne, só para dar mais sabor. O pato fica a cozer durante cerca de 35-40 minutos até ficar tenro.

Depois de cozido, retira-se o pato da água e deixa-se arrefecer um pouco, reserve também a água da cozedura.

Entretanto começa-se a fazer o arroz. Faz-se um refogado com cebola e azeite, depois da cebola loura junta-se 2 chávenas de arroz e cerca de 4 chávenas da água da cozedura do pato (junta-se mais água se o arroz começar a secar muito).

Enquanto o arroz fica a cozer, vamos desfiando o pato. O chouriço que cozeu com o pato, eu corto ás rodelas, mas algum dele corto em pedaços bem pequenos e junto ao pato desfiado, o resto fica para decoração.

Depois do arroz cozido, num tabuleiro de ir ao forno, põe-se uma camada de arroz, depois o pato e por fim outra camada de arroz. Esta ultima camada é pincelada com as duas gemas e decorada com o chouriço. Vai ao forno a 180º cerca de 30 minutos até ficar tostado e está pronto. Fica muito bem com uma salada de alface como acompanhamento.