Muffins de Chocolate

Os muffins são uma tentação, e são uma tentação muito fácil de fazer. Pesquisei algumas receitas e fiz a minha. De tantas variedades e tantos tipos que existe decidi fazer de chocolate, com muito chocolate, como eu gosto!

Ingredientes:
10 cl de leite
1 ovo
1 clara de ovo
120 g de farinha
2 colheres de café de fermento
60 g de açúcar
70 g de manteiga
1/2 xícara de chocolate em pó
Pepitas de chocolate para pulvilhar

Cobertura:
70g de manteiga
1 xícara de chocolate em pó

Preparação:

Pré-aquece-se o forno a 180º C. Num recipiente, deita-se a farinha e o fermento. Junta-se a manteiga amolecida o açúcar e o chocolate. Mistura-se tudo muito bem. Por fim junta-se o ovo, a clara e o leite. Mistura-se bem até se obter uma massa uniforme. Enchem-se as formas até metade e leva-se ao forno durante cerca de 30 minutos e desenformam-se. Para a cobertura de chocolate, leva-se ao lume a manteiga e o chocolate até ficar um creme espesso, cobrem-se os muffins com este creme e polvilha-se com pepitas de chocolate.

Arroz de Pato

Almoço de Domingo: arroz de pato! O tão típico arroz de pato, tão tradicional que ao mesmo tempo tem tantas formas de fazer. Eu aprendi com a minha mãe, claro que o dela fica muito melhor que o meu, acho que as mães têm o poder de transformar tudo em algo muito bom! Mas o meu não ficou muito atrás. Ora vejam...

Ingredientes:

1/2 pato caseiro

2 chávenas de chá de arroz (desta vez utilizei arroz vaporizado que era o que tinha)

1 Cebola

2 Cravinhos

Chouriço

1 Cenoura

Sal

Pimenta

1/2 Caldo de Carne

2 gemas

Preparação:

Depois do pato cortado em pedaços (não necessitam de ser pedaços muito pequenos) vai a cozer numa panela com água que cubra todo o pato. Á agua da cozedura junte metade de uma cebola com os dois cravinhos espetados, o chouriço, a cenoura, sal e pimenta a gosto e o 1/2 caldo de carne, só para dar mais sabor. O pato fica a cozer durante cerca de 35-40 minutos até ficar tenro.

Depois de cozido, retira-se o pato da água e deixa-se arrefecer um pouco, reserve também a água da cozedura.

Entretanto começa-se a fazer o arroz. Faz-se um refogado com cebola e azeite, depois da cebola loura junta-se 2 chávenas de arroz e cerca de 4 chávenas da água da cozedura do pato (junta-se mais água se o arroz começar a secar muito).

Enquanto o arroz fica a cozer, vamos desfiando o pato. O chouriço que cozeu com o pato, eu corto ás rodelas, mas algum dele corto em pedaços bem pequenos e junto ao pato desfiado, o resto fica para decoração.

Depois do arroz cozido, num tabuleiro de ir ao forno, põe-se uma camada de arroz, depois o pato e por fim outra camada de arroz. Esta ultima camada é pincelada com as duas gemas e decorada com o chouriço. Vai ao forno a 180º cerca de 30 minutos até ficar tostado e está pronto. Fica muito bem com uma salada de alface como acompanhamento.

Caldeirada de Peixe

Hoje para jantar decide-me por caldeirada de peixe, foi a primeira vez que fiz, já há muito que tencionava experimentar. Não me saí nada mal mas para a próxima espero que saia ainda melhor.

Ingredientes

Peixes vários (ameijoa, salmão, pescada, raia, etc)

Pimento vermelho, verde e amarelo

Cebola

Batata para cozer

Tomate maduro

Azeite

Vinho Branco

Sal

Pimenta

Preparação

Para ser mais prático comprei um preparado com vários peixes próprio para caldeirada, mas pode -se optar por comprar as variedades de peixe que se quiser avulso.

A caldeirada faz-se por camadas, para começar no fundo do tacho colocam-se as ameijoas (estas impedem que a cebola queime) seguido da cebola cortada em meia lua, os pimentos em pedaços pequenos, o tomate cortado em meia lua as batatas ás rodelas e o peixe. Rega-se com azeite, vinho branco e tempera-se com sal e pimenta. Estas camadas são repetidas até acabar. Este prato é feito sempre em lume brando, sem mexer, podendo apenas agitar-se ligeiramente o tacho. Desliga-se o fogão cerca de 15-20 minutos depois de levantar fervura. 

Doce de Nata e Bolacha

O que é que para mim uma comida reconfortante? Há imensas, mas qualquer doce que inclua natas, leite condesado e bolacha maria para mim é super reconfortantes e viciante também!

Hoje acordei com uma imensa vontade de um doce deste género... E foi o que fiz! Um doce muito muito simples e que podemos comer a qualquer hora.... Bom... Com alguma moderação claro, cuidado com os quilinhos a mais! :)

Ingredientes:

1 pacote de 200g bolacha Maria bem picada

1 pacote de 200g de Natas para bater

1 lata de 390g de Leite condensado

200 ml de leite

2 folhas de gelatina

Preparação

Num pouco de água coloca-se as folhas de gelatina a amolecer durante 5 minutos. Entretanto leva-se ao lume os 200 ml de leite e juntam-se as folhas de gelatina já amolecidas, mexe-se muito bem para estas fiquem bem dissolvidas. Depois de levantar fervura desliga-se o fogão. 

À parte batem-se muito bem as natas, até que estas fiquem bem fofas, junta-se o leito condensado, sem deixar de bater, e o leite com as folhas de gelatina. Bate-se mais um pouco e reserva-se. Coloca-se este preparado em taças ou num recipiente maior e, conforme o gosto de cada um, poderão ser feitas camadas com a bolacha picada, ou coloca-se apenas por cima. Eu fiz uma camada também no meio, gosto deste doce com bastante bolacha (reservei alguma bolacha picada para por quando estiver a comer). Vai ao frigorífico até ficar bem consistente.. Et voilá... Pronto a comer!!

Coelho Assado no Forno

Sou uma adepta de pratos no forno, tornam tudo muito mais simples, não necessitam de tanta vigilância e dão-nos tempo para outras coisas, para além de ficarem deliciosos. Desta feita, decidi-me por fazer coelho assado no forno com batata assada e uma migas como acompanhamento.

Ingredientes:

1 coelho partido em pedaços

Batata para assar

1 tomate cortado ás rodelas

1/2 Cebola cortada ás rodelas

Azeite

Vinho Branco

2 colheres de sopa de polpa de tomate

Sal

Pimenta

Tomilho

Manteiga

1 Caldo de carne

Salsa

Acompanhamento (migas de couve)

Couve

Pão

Alho picado

Azeite

Depois do coelho cortado em pedaços não muito grandes coloca-se num pirex de ir ao forno, tempera-se com sal, pimenta, tomilho a gosto e um caldo de carne. Rega-se com azeite e vinho branco e por fim dispôem-se por cima do coelho a polpa de tomate, o tomate, a cebola, e pedaços de manteiga.

Entretanto cozem-se ligeiramente as batatas com casca e junta-se ao coelho. Vai tudo ao forno cerca de 35-40 minutos até ficar bem coradinho. Depois de retirado coloca-se a salsa picada por cima.

Para as migas de couve, numa frigideira alouram-se os alhos picados em azeite e coloca-se a couve (em lume brando) depois de previamente cozida. Deixa-se saltear alguns minutos e junta-se o pão (este deve ser passado previamente por água para amolecer). Salteia-se tudo muito bem e tapa-se com o texto de uma panela durante uns segundos. Este acompanhamento é servido junto com o coelho e a batata e combina muito bem. 

Polvo à Lagareiro

E a primeira receita é um dos meus pratos preferidos, polvo à lagareiro, é muito simples e rápido de fazer e muuuito saboroso. Então cá vai...

Ingredientes:

800g de Polvo congelado

Batata pequena para assar

Alho

Sal

Pimenta

Azeite

Salsa picada

Em primeiro lugar coze-se o polvo durante cerca de 45 minutos em lume brando, deixa-se cozer sem água, ainda congelado na panela, ele coze na propria água que liberta (escolham sempre polvo congelado porque é muito mais tenro, ou então comprem fresco e congelem). 

Cozem-se ligeiramente as batatas pequenas com a casca (apenas uma ligeira cozedura).

Depois de tudo cozido, parte-se o polvo em pedaços e dispoêm-se num pirex.

Dá-se um pequeno murro em cada batata e junta-se ao polvo. Junta-se o alho picado e o azeite e vai ao forno durante cerca de 30 minutos.

No final, depois de retirado do forno polvilha-se com a salsa.

E está pronto a comer, eu cozi ainda uma couve lombarda como acompanhamento, ficou muito bom... ;)

O princípio...

Adoro cozinhar...
Mas faltava-me alguma coisa....
Faltava-me mais do que simplesmente cozinhar...
faltava-me mostrar o que cozinho e partilhar experiências...
E é assim que surge este Blog, entre muitos outros Blogs de culinária que existem, cá vai mais um...
Espero que gostem e Aguardem as minhas receitas =)
  

"Cozinhar é como tecer um delicado manto de aromas, cores, sabores, texturas. Um manto divino que se deitará sobre o paladar de alguém sempre especial."

Sayonara Ciseski