segunda-feira, 30 de dezembro de 2013

Licores - Maçã/Canela e Banana

Podemos dizer que a crise que atravessamos tem o seu lado positivo (bem, bem no fundo tem um lado positivo). Um deles é que somos mais criativos em prendas de natal por exemplo, procuramos coisas mais económicas, que no fim nos dão muito gozo fazer e claro, torna os presentes muito mais especiais e pessoais. Este ano, dediquei-me aos licores. Estes foram os primeiros para experimentar. Ficaram ótimos e, quem os recebeu, adorou, pelo menos, tendo em conta os comentários mais ouvidos de certeza que gostaram: "Para o ano podes fazer mais"; "Foste mesmo tu que fizeste?"... eh eh

Licor de Maçã e Canela
Ingredientes:
2 chávenas (Almoçadeiras) de maçã partida com casca
1/2 Chávena de açucar
3paus de canela
1 chávena de água ardente

Preparação:
Coloca-se tudo (as maçãs partidas com a casca, o açucar, os paus de canela e a água ardente) tudo num frasco de vidro e fecha-se. Fica a macerar pelo menos 8 dias, mexendo todos os dias. Ao fim desses dias é preciso coar tudo (preferencialmente com a ajuda de tecido para que nao fiquem particulas a boiar no licor) e colocar em frascos a gosto. Juntei nos frascos os paus de canela que ajudam a dar sabor.




Licor de Banana
Ingredientes:
6 bananas
400gr de açucar
400ml de água
1/2 Litro de água ardente

Preparação:
Este é um pouco diferente. Primeiro cortam-se as bananas em rodelas, coloca-se num frasco de vidro junto com a água ardente, bem fechado, fica a macerar 8 dias, mexendo sempre. Passados esses 8 dias, faz-se uma calda com a água e o açucar: leva-se ao lume até atingir o ponto de pérola.
Coa-se a mistura das bananas e da água ardente e junta-se a calda anterior a este preparado. É possivél que passado uns dias seja necessário coar outra vez, pois fica com depósito. Por fim vai para os frascos e está pronto.

A isto jutaram-se umas etiquetas que ajudaram a compor tudo.

Bom ano a todos!

quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Rabanadas

.... ou "fatias douradas" e há ainda quem lhe chame de "fatias parídas". Pra mim serão sempre rabanadas e natal que é natal tem que as ter. Mas também não é preciso chegar ao dia de natal para, efetivamente as provar- Andava a pensar nelas há uns quantos dias, até que me propus a fazê-las e não custa mesmo nada. É tão fácil como estrelar um ovo. Vou tentar dar umas medidas aproximadas porque é um pouco a "olho". Cá vai...

Ingredientes:
Fatias de pão (de forma ou outro)
500 ml de leite
4 colheres de chá de açucar
2 ovos
Óleo
Açucar e canela

Preparação:
É uma receita para cerca de 8 fatias de pão como as da foto. Começamos por aquecer o leite e juntar as colheres de açucar (pessoalmente faço por partes, ou seja, aqueço cerca de 250ml de leite de cada vez num prato de sopa) e batem-se os ovos. Põe-se uma frigideira ao lume com o óleo para fritar, quando o óleo estiver bem quente começamos a fritar as nossas rabanadas. Primeiro passa-se pelo leite e espreme-se o excesso, passa-se no ovo e vai a fritar. Depois de bem douradas, retira-se e ainda quente polvilha-se com açucar e canela.




Uma maravilha!

sexta-feira, 15 de novembro de 2013

Sabor...e Arte!

Para além de cozinhar há muitas outras coisas que adoro fazer, as minhas folgas estão sempre ocupadas e se os dias tivessem 30horas seriam preenchidas de certeza. Este é o meu mais recente hobbie: fazer cachecois!! A ideia é oferecer no natal mas estou a gostar tanto deles que estou tentada a guardar alguns para mim. É realmente viciante, e estes em espiral ficam girissimos. Por isso decidi partilhar!

 Que tal?

Bom fim-se-semana!

sexta-feira, 8 de novembro de 2013

Aletria

Mais uma receita natalicia! Tou a ver que quando chegar realmente ao Natal começo a fazer receitas de páscoa, dado o adianto que levo... eh eh
Eu não gosto muito de arroz doce, e sempre pensei que a aletria fosse parecida pelo que parti do principio que também não gostava. Mas eis que provei a aletria da minha sogra e.... Gostei! Todos os anos lhe peço a receita, mas como é daquelas receitas que ela diz "Isso é mais ou menos a olho", ou "Pões umas quantas meadas e um 1 ou 2 litros de água e vais vendo". E nunca quis arriscar, porque 1 litro é diferente de 2... Mas a experiência já é tanta que é tudo a olho e fica sempre no ponto. Mas, enfim, quis arriscar e, apesar de alguns percalços, não ficou nada mal. Eis então a receita (mais ou menos) certa:

Ingredientes:
1,5l de Água
5 Meadas de Aletria
500gr de Açucar
Casca de Limão
Pau de canela
Canela em pó.

Preparação:
Começa por se levar ao lume a água com o limão e o pau de canela, e deixa-se levantar fervura e apurar. Depois de começar a ferver junta-se a aletria, levanta fervura e põe-se a panela no minimo, fervendo muito lentamente, mais ou menos cerca de 1 hora ou até obter a textura pretendida, ou seja, a água acaba por evaporar e fica só uma "papa" aguada. Despeja-se para uma travessa não muito funda e deixa-se arrefecer. Depois de frio é só decorar com a canela em pó...
Ficou, incrivelmente parecida com a da sogra realmente!



Bom fim-se-semana e agasalhem-se que vai estar frio!!! :)

domingo, 3 de novembro de 2013

Torta de Chocolate (e mais um regresso)

Voltei! Pois eu sei que ja fui e vim várias vezes. Os afazeres da vida por vezes impedem-nos de ter mais tempo para pequenas coisas que nos dão tanto prazer. Alguma coisa tem que ficar para trás e, realmente, o blog tem sido sempre a mais sacrificado. Os cozinhados vão surgindo e vão sendo feitas coisas muito soborosas e engraçadas mas a parte do post é que falha sempre.
Adiante...
Com mais um regresso, regressa um docinho!
Chegamos a Novembro e parece que até já cheira a Natal. É num instante que chegamos a esta altura do ano. Quando entra Outurbro, começamos a ouvir dizer "estamos aqui estamos no Natal", em Novembro já começam a aparecer os anuncios alusivos à época, começamos a pensar em prendas, começo a pensar se irei trabalhar neste ano e num instante está passado. Tempos houve em que ficava entusiasmadissima com esta época, e não é que não goste mas, sinceramente, esta corrida ás compras é uma coisa que me aborrece muitissimo. Mas claro adoro a parte da comidinha boa acompanhada pela familia, ao pé da lareira, com miudos a gritar que nem loucos com o pai Natal (que eles até sabem que é, literalmente o pai ou o irmão).

Para dizer a verdade não foi a pensar nisso que surgiu esta torta, era apenas uma simples torta de chocolate, mas não é que a "magana" ficou parecida com um tronco!! Digo-vos que ficou divinal! Ora anotem aí...



Ingredientes:
6 ovos
200gr de açucar
180gr de farinha
1c. de chá de fermento
30gr de chocolate

Recheio:
Creme de cacau

Preparação:
Juntam-se todos os engredientes e vai ao forno num tabuleiro previamente untando. Depois é só desenformar para uma folha de papel vegetal, untar com o creme de cacau (ou outra coisa qualquer) e enrolar. Ficou mesmo parecida com um tronco! Já sei o que levar para casa da minha mãe no dia 24!
Boa semana!...

terça-feira, 30 de abril de 2013

Creme de Beterraba

Sopa é sempre sopa, seja verão, seja inverno, há sempre uma sopinha no frigorifico.Gosto de experimentar sopas diferentes mas por vezes elas não saem muito como gostaria, às vezes invento de mais :p
Mas esta ficou excelente, a cor é convidativa e o sabor é ainda melhor...

Ingredientes:
2 beterrabas
1 alho francês
200gr de abóbora
3 batatas grandes
2/3 cenouras
Caldo de carne
Coentros picados
Sal

Preparação:
Colocam-se os legumes todos na panela com o caldo de carne (eu tinha caldo de carne, de ter cozido umas pernas de frango á uns tempos, e claro tudo se aproveita), cozem-se os legumes e tempera-se com sal, passam-se na varinha mágica. Se necessário adiciona-se mais água. Mesmo antes de servir polvilha-se com coentros.



sexta-feira, 26 de abril de 2013

Bolinhos de Café

Belos bolinhos,super rápidos de fazer e muito saborosos. O sabor do café é optimo, quase parece que estamos a tomar o pequeno almoço :)

Ingredientes:
50gr de manteiga derretida
300gr de açúca
2 ovos
125gr de farinha
1,5dl de leite
1dl de café

Preparação:
Nada mais facil que juntar os ingredientes,  misturar tudo muito bem, dispor em formas e levar ao forno por cerca de 30 minutos a 180graus.
Experimentem, boa semana!! :)

sábado, 6 de abril de 2013

Empadas de Frango

Em minha casa nada se estraga, comida não vai fora: é utilizada de outras formas, é congelada, mas para o lixo não vai de certeza. Estas empadas foram o resultado de uns pedaços de frango que tinham sobrado da refeição anterior.
Foi simplesmente desfiado e refogado em zeite, cebola bem picada, mais algum tempero (sal, pimenta) e mais nada. A massa folhada, que ha sempre no frigorifico, foi cortada á medida, colocado o recheio (não esquecer de dobrar bem as pontas para dentro), uma gema de ovo pincelada por cima, só para dar cor, et voilá....

Bom fim-de-semana

quarta-feira, 27 de março de 2013

E-Mercearia

Aí está a encomenda da e-mercearia! São realmente muito eficazes, rápidos, com uns paninhos de oferta e mais uns temperos também oferecidos. Estas encomendas deixa-nos sempre felizes, não é verdade! :)


Boa Semana!

quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013

Pão Brioche

Agora com a MFP há sempre pão fresco! Pão inteiro, pãezinhos, baguetes...Há montes de opções!... Foi, sem duvida, das melhores aquisições!
Estes pães foram feitos com a farinha da marca Nacional para Pão Caseiro, a receita vinha na embalagem, para pão de brioche. Ficaram muito saborosos, o leve sabor de laranja é optimo!



Ingredientes:
200ml de leite morno
2 ovos
1 colher de chá de vinho do Porto
60gr de açucar
50gr de Farinha
Raspa de Limão
1 pitada de canela
500gr de Farinha Nacional para Pão Caseiro

Preparação:
Colocar os ingredientes pela ordem indicada na cuba da MFP, seleccionar o programa "Massa". Depois da massa feita, num tabuleiro untado com óleo, coloca-se bolinhas feitas com a massa, vai ao forno a 200º uns 35 a 40 minutos e já está.
É só ir buscar a manteiga e deliciarem-se!

quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

Tarte de Maça.... e um regresso

De volta mais uma vez... Não, não é por falta de vontade, nem por não ter feito receitas boas e deliciosas, muito pelo contrário, tenho experimentado montes de coisas novas, no entanto, o tempo não é muito para tudo aquilo que se quer fazer. Entre outras das minhas paixões, a corrida, depois há o mestrado (que nunca mais acaba), uma nova hospede de casa (uma cadela amorosa, mas que só faz asneiras!!), resta pouco tempo para ir deixando as novidades. De qualquer das formas, vou tirando fotos, para sempre que houver um buraquinho postar alguma coisa.

Desta feita, surgiu esta tarte de maçã (rápida, ta claro!), retirado do livro de Joana Roque, "Feito em Casa". A unica coisa que demora (e é uma seca!!) é descascar as maçãs e cortá-las, porque o resto é realmente muito fácil, e fica optima, especialmente quando ainda está quente!



Ingredientes:
5 maças (depende do tamanho)
125gr de Açucar
125gr de farinha
125gr de manteiga
3 ovos
Caramelo liquido
Canela em pó
Açucar amarelo

Preparação:
Prepara-se as maças: descasca-se e corta-se em rodelas. Prepara-se a massa: junta-se o açucar, a farinha, os ovos e a manteiga e bate-se tudo muito bem. Numa forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha, cobre-se o fundo com caramelo liquido e dispõe-se as maças. Por cima destas, polvilhar com a canela e o açucar amarelo. Verte-se a massa ja feita por cima das maças e vai ao forno a 180º cerca de 35 minutos até estar bem cozido.
Por fim é só desenformar e degustar esta maravilha....